Bunter Nudelsalat

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Zutaten

500	Nudeln, bunte
500 g	Bohnen, dicke
3	Fleischtomate(n)
1 Glas	Tomate(n), getrocknete, in Kräuteröl eingelegt
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
350 g	Salami
3 EL	Balsamico, weiß
8 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2 Stängel	Bohnenkraut, frisch
etwas	Thymian
etwas	Zitronenthymian, oder Zitronenmelisse
1 Prise	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen. Dann in eine große Schüssel geben.

Bohnen von den Häuten befreien. Lauchzwiebeln in kleine Röllchen, Salami in dünne Scheiben schneiden. Fleischtomaten würfeln und getrocknete Tomaten klein schneiden. Alles zu den Nudeln geben.

Aus weißem Balsamico, dem Kräuteröl aus dem Glas, evtl etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, fein gehackten Kräutern und einer Prise Zucker ein Dressing rühren. Das Dressing zu den Nudeln geben und alles vermengen. Ca. 1 Std. durchziehen lassen und dann evtl. noch einmal abschmecken.

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