Henglein
Rama Cremefine
| Lauwarmer Rosenkohlsalat mit Nudeln
| 300 g | Rosenkohl |
| 2 | Zwiebel(n), rot, in Streifen |
| 10 g | Ingwerwurzel, fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| 100 ml | Sojasauce |
| 1 EL | Rohrohrzucker |
| 30 g | Erdnüsse, geröstet, grob gehackt |
| 100 g | Nudeln (Reis-, Glas- oder Buchweizennudeln) |
| ½ Bund | Schnittlauch, in Ring geschnitten |
| Öl, hochwertig |
Zubereitung
Rosenkohl halbieren und mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer in 1 EL Öl ca. 1 Min. scharf anbraten. Sojasauce und Zucker zugeben. Abgedeckt 4-5 Min. schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen und gut abtropfen lassen.
Rosenkohlmischung und Nudeln im Anschluss gut mischen. Lauwarm mit Nüssen und Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp:
Die Erdnüsse können auch gesalzen oder ungeröstet sein, was eben zur Hand ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen und gut abtropfen lassen.
Rosenkohlmischung und Nudeln im Anschluss gut mischen. Lauwarm mit Nüssen und Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp:
Die Erdnüsse können auch gesalzen oder ungeröstet sein, was eben zur Hand ist.
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