Früchtelebkuchen
eine fruchtige Weihnachtsleckerei vom Blech| Für den Teig: | |
| 50 g | Honig |
| 50 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Haferflocken, zarte |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 100 g | Rosinen |
| 1 ½ TL | Hirschhornsalz |
| etwas | Wasser |
| etwas | Aroma (Zitronenaroma) |
| 50 g | Zitronat |
| 100 g | Feige(n), gewürfelt |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Puderzucker |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Honig und Butter in einem kleinen Topf schmelzen und beiseitestellen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Lebkuchengewürz, Mehl, Haferflocken und Rosinen dazurühren. Das Hirschhornsalz in etwas Wasser auflösen, zum Teig geben und unterrühren. Zuletzt die Honig-Butter-Masse, das Aroma, Zitronat, Mandeln und Feigen dazugeben und alles zu einem zähen Teig vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30 x 25 cm) streichen. Bei ca. 180°C (Heißluft) etwa 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker, Zitronensaft und Wasser einen dickflüssigen Guss herstellen. Auf die noch heiße Teigplatte streichen. Nach dem Abkühlen die Platte in kleine Rechtecke schneiden.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30 x 25 cm) streichen. Bei ca. 180°C (Heißluft) etwa 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker, Zitronensaft und Wasser einen dickflüssigen Guss herstellen. Auf die noch heiße Teigplatte streichen. Nach dem Abkühlen die Platte in kleine Rechtecke schneiden.
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