Hackbraten schnell und lecker



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Zutaten für Portionen

1 kg Hackfleisch, gemischtes (kann auch nur Schwein sein)
Zwiebel(n), (würfeln)
Ei(er)
Brötchen, (einweichen) oder etwas Semmelmehl
  Salz und Pfeffer Paprikapulver
150 ml Wasser
1 EL Senf
2 EL Tomatenketchup
2 EL Bratensaft
  Muskat
  Petersilie
  Paprikapulver

Zubereitung

Aus den Zutaten (Hack, Zwiebel, Eier, Semmelmehl und Gewürzen) einen nicht zu festen Hackbratenteig kneten. Eine Mikrowellenform (mit Deckel!) mit Öl ausstreichen und den Hackbratenteig hineingeben. Mit Paprika betreuen und im geschlossenen Behälter 16 - 18 min. bei 600 Watt in der Mikrowelle garen.
Aus dem Wasser, Senf, Ketchup und der Bratensoße eine Soße rühren und über den Hackbraten gießen. Nochmals 5 - 8 min. garen.
Auch wenn ihr skeptisch seid, der Hackbraten wird knusprig und sehr lecker. Meine Familie verlangt den mind. 1 mal im Monat. Probiert es mal aus.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.03.04
Rezept-Statistiken: 124.352 (1.259)* gelesen
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Verfasser:

AnnettWandelt Smutje


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200 Beiträge (ø0,05/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Nessa666 Suppenkoch sagt:  
21.03.2004 11:27
Huhu Annett

Hackbraten ist bei uns auch immer sehr beliebt, aber leider haben wir (wie viele andere hier wohl auch) keine Mikrowelle.
Kannst Du hier bitte noch mal dazu schreiben, bei wieviel Grad und Herdeinstellung das ganze im Ofen braucht???

Vielen Dank im vorraus
Nessa

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samoa111 Tellerwäscher sagt:  
16.12.2007 10:38
Hallöle,

dieses Rezept ist superlecker. Eigentlich bin ich nicht so ein großer Fan von Hackbraten. Habs einfach mal probiert weil meine Männer Hack lieben. Also ich muß sagen, es hat allen geschmeckt. Total saftig und lecker, wird es wohl öfter geben.
Danke für das schöne Rezept.

LG Heike

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loehae Kaltmamsell sagt:  
02.04.2004 09:41
Hi !

Ich kann das Mikrowellenrezept nur empfehlen. Meinen Hackbraten mache ich auch häufig in der Mikrowelle, er gelingt immer !

Lilli

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AnnettWandelt Smutje sagt:  
06.04.2004 15:04
@ nessa666
hab den leider noch nicht im Ofen gemacht, weil er eben in der Microwelle sooo schnell fertig ist.

Aber wenn du den bei 180° im vorgeheizten Ofen machst, wird er sicher auch, *Ohgottohgotthoffentlichsagichjetztnixfalsches* so in 20-30 min fertig sein. Is aber nur ein Schätzwert meinerseits. :O)))

LG Annett

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skyedreamer Smutje sagt:  
08.04.2004 11:44
Na bei einem ganzen Kilo Hack dauert er im Ofen sicher eine gute Stunde.
Ich hab zwar eine Mikrowelle, benutze sie aber so wenig wie moeglich...

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MickeyBo Tellerwäscher sagt:  
01.05.2004 15:25
Genial einfach und super Lecker. Normalerweise koche ich kaum in der Mikrowelle, aber das o.g. Rezept ist einfach Klasse aus dem Gerät.

Da ich es gerne sehr scharf mag, habe ich beim ersten Nachkochen ein wenig tunesisches Harrisa (scharfe Chilipaste) und 3 kleingeschnittene Piri-Piri hinzugefügt.

Heute habe ich das Rezept noch einmal ein wenig Nordafrikanisch ;-) abgewandelt und etwas Ziegenkäse (Feta aus Kuhmilch wie im Handel üblich, geht natürlich auch) und Olivenscheiben mit in die Masse gemengt.

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E.Roesner Tellerwäscher sagt:  
12.05.2004 14:38
Hallo zusammen,
also ich muss sagen, ich bin super begeistert von dem hackbraten, hab ihn gestern ausprobiert und er ist seeeeehr gut angekommen
:-)))
hat schon mal jemand noch frisches gemüse beigetan? dachte man könnte evtl. in den letzten minuten noch tomaten, paprike, pilze oder zuccini oder so was beifügen. ist doch siche auch lecker.

was meint ihr???

lg ellen

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Kaefer Küchenjunge sagt:  
13.05.2004 08:15
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kann mich den Kommentaren nur anschließen: schnell, einfach, lecker..
ich finde allerdings, der hackbraten könnte etwas mehr Soße vertragen, werde nächstes mal die dopppelte menge dazu machen

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rbirk Tellerwäscher sagt:  
13.06.2004 18:09
Hallo,

zwar klingt es gut, Hackbraten in 25 Minuten, aber wenn Du sagst, der wird trotz Mikrowelle knusprig, dann weiss ich nicht, ob das so gesund ist. Kann natürlich sein, dass ein Fachmann sagt, es sei unbedenklich, aber ich würde mich da erst einmal informieren.
Wollt ich nur mal zu bedenken geben.

Viele Grüße
Robert

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Kannix Tellerwäscher sagt:  
23.06.2004 09:17
Hilfreicher Kommentar:

Hallo zusammen,
ich bestreiche die Paprikaschicht noch mit einem Eiweiß.
Das wird dann auch recht knusprig.

Gruß aus Schwaben

Detlev

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Evi44 Tellerwäscher sagt:  
14.09.2004 21:38
Wenn immer ich einen Hackbraten mache ist er geschmackweise wunderbar aber wenn ich davon Scheiben schneide zerfaellen
die mir immer. Was mach ich falsch?
Auch koche ich den Braten im normalen gas ofen

Evi-- London

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altekatze Tellerwäscher sagt:  
08.10.2004 11:18
Kann mir jemand sagen, was unter BRATENSAFT zu verstehen ist?

altekatze

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flyingEagle Tellerwäscher sagt:  
17.10.2004 21:14
habe gestern den hackbraten fuer meine amerikanische gastfamilie gemacht und sie haben ihn geliebt! ist echt super einfach und super lecker! danke fuer das tolle rezept, ist auf jeden fall zu empfehlen und wird jetzt auch in florida verbreitet...(allerdings hat die halbe menge fuer uns (4personen) auch locker gereicht)

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claudi11 Kaltmamsell sagt:  
28.10.2004 11:36
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Im Backofen darf man bei einer Hitze von 180 Grad ca. 35-45 min. einrechnen. Ich würde den Hackbraten jedoch da dann nicht abdecken. Evtl. immer wieder etwas Wasser oder Brühe nachfüllen. L.G. Claudi

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Jackie1979 Tellerwäscher sagt:  
23.11.2004 13:35
Super lecker. Zum Wasser für die Sosse kann auch noch Fix für Tomaten-Mozarella-Schnitzel zutun und dann über den Braten gießen. Schmeckt fantastisch. Bei mir wird es das wohl nun auch jeden Monat geben

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Jackie1979 Tellerwäscher sagt:  
23.11.2004 13:38
Ach ja ich hab da noch was vergessen. dem Hackbraten hab ich noch ein bisschen geriebenen Käse beigemischt! Schmeckt auch sehr gut

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Tarzipan Tellerwäscher sagt:  
13.01.2005 22:45
Hallo,
das Rezept ist wirklich gut!
Meiner Familie hat es geschmeckt.

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jogir Tellerwäscher sagt:  
12.02.2005 19:01
hallo,
ich kann mich nur anschließen. obwohl ich anfangs doch recht skeptisch war, von wegen nur in der microwelle kochen, hat mir das ergebnis sehr gut geschmeckt. so weich und saftig bekomm ich den hackbraten in der bratpfanne nicht hin. kann es nur empfehlen. schmeckt auch kalt sehr gut auf dem brot.
gruß
jörg

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schmiedi5 Tellerwäscher sagt:  
10.03.2005 12:30
Hallo, auch uns schmeckte der Braten hervorragend - vielen Dank für das Rezept

lg schmiedi5

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Skuranee Kaltmamsell sagt:  
16.03.2005 00:40
Hallo,

habe noch nie einen Hackbraten gemacht und werde es jetzt wohl einmal versuchen:)
Aber ich schließe mich der Frage an: Was meinst du mit "Bratensaft"? Da man vorher ja nichts anbraten muss, weiß ich nicht so recht, was ich da nehmen soll...

Danke für Eure Antworten!

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Skuranee Kaltmamsell sagt:  
21.03.2005 21:54
Hallo,

habe den Hackbraten heute gemacht und er ist sehr gut angekommen. Würde allerdings etwas mehr Soße machen das nächste mal und diese etwas andicken (mit Mehl oder Mondamin) um mehr als Kartoffelsoße zu haben.

Aber ansonsten sehr lecker und vor allem schnell :)

Danke für das Rezept!

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sarogla Küchenjunge sagt:  
06.04.2005 20:02
Hallo,
habe heute den Versuch gewagt und den Hackbraten mit 500 g Hühnerbrust-Hack gemacht. Bei der Garzeit (750 W) habe ich etwas experimentiert, er sollte ja auf jeden Fall gut durch sein (Geflügel!). Hatte vorher in die Form und oben auf den Braten insgesamt 4 große Blätter Chinakohl gegeben und 3 Champignons in Scheiben dazwischengelegt (man muß ja verwenden, was gerade da ist). Wurde sehr lecker. Serviert mit scharfer Tomatillo-Soße. Mjam.

Sehr schöne Idee mit dem Mikro-Hackbraten. Beim nächsten Mal nehme ich Schweinehack mit Gemüse und Reis gemischt. Habe mich vorher nicht an Fleischgerichte in der Mikrowelle gewagt.

LG
Sabine

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AnnettWandelt Smutje sagt:  
09.04.2005 15:03
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@ alle die es nicht unter dem Namen kennen, mit "Bratensaft" ist einfaches Soßenpulver gemeint.

Sorry war etwas missverständlich ausgedrückt.

Bin echt erfreut, dass der Hackbraten bei euch auch so gut ankommt wie bei uns.

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sarogla Küchenjunge sagt:  
01.05.2005 22:24
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
habs noch mal getan...
Diesmal habe ich Schweinehack genommen und einen Rest Couscous vom Vortag untergemischt. War auch super lecker.

Toller Tip: In einer Silikon-Kranzform garen, dann stürzen. Macht optisch was her und der Braten wird gleichmäßig gar (im Mittelpunkt gart es in der Mikro langsamer als außen).

Liebe Grüße

Sabine

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rene19766 Tellerwäscher sagt:  
15.03.2011 16:57
der tipp mit der silikonform ist genial, habe verschiedene davon. lg sonja

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grainnee Tellerwäscher sagt:  
28.07.2005 17:40
hallo,

ich habe eben das rezept ausprobiert und kann nur sagen: das war nix!

ich hatte den hackbraten insgesamt fast 40 min. in der microwelle.
nach den ersten 20 minuten habe ich nachgesehen und der braten war absolut hell, um nicht zu sagen weiss. von braun und knusprig keine spur.ich habe dann den deckel von der form genommen und nochmals 10 min. nachgegart. ausser, dass ich nun die microwelle putzen kann, ist verhältnismäßig wenig passiert. eben habe ich den braten nach weiteren knapp 10 min. aus dem gerät genommen. ein hackbraten sieht normaler weise anders aus :-(

was ist falsch gelaufen? ich habe ein microwellengerät mit 750 watt und ohne grill sowie eine hohe, runde jenaer glasschüssel mit deckel benutzt .

gruss
grainnee

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AnnettWandelt Smutje sagt:  
17.11.2005 17:17
Hy grainnee,
kann mir eigentlich nicht vorstellen, dass es an deiner Microwelle liegt, ich hab auch keine mit Grill. Ich muß dazusagen, dass ich direkt einen Microwellenbehälter (von Tupper) benutzt habe. Aber wie ich hier lese, habens auch andere mit anderen Formen gemacht und es ist was geworden. Bei mir ist er echt immer was geworden. wer weiß woran das lag. Versuchs doch nochmal. vielleicht klappts ja dann. Tut mir echt leid für dich, aber da steckt man nicht drin. :O( Sorry

Hast du auch den Paprika nicht vergessen vorher über den Hackbraten zu streuen, vielleicht ist ja das des Pudels kern?!

LG Annett

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yellowcat Küchenjunge sagt:  
25.01.2006 19:19
Hallo,

hat jemand Erfahrung mit anderen Wattzahlen gemacht? Meine Mikro kann nur 500 oder 750 Watt!

Und muß man bei der 2. Garrunde den Deckel auch drauflassen?

Gruß

Yellow

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enzie Tellerwäscher sagt:  
01.02.2006 07:37
Hallo, ein wirklich leckeres Rezept. Hackbraten wird ab sofort nur so gemacht. Nur mit den Garzeiten bin ich nicht so ganz hingekommen. Für ein kg Hack grauchte meine Mikrowelle ca.10 Min. länger.Auch kein Problem....Gruß Enzie

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moyra Smutje sagt:  
10.02.2006 13:06
Hilfreicher Kommentar:

Auch ich muß mich den begeisterten Kommentaren anschließen!!! Einfach und sehr lecker!!! Ich habe eine Silikon-Kastenform genommen und überhaupt nicht abgedeckt (hatte nichts passendes). Der Hackbraten -und das war mein allererster- ist trotzdem knusprig geworden, bei genau der angegeben Zeit & Wattzahl.

Vielen Dank Annett für das tolle Rezept.

Gruß Moyra

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Aschwarz Küchenjunge sagt:  
12.02.2006 19:12
Super lecker, braucht im Backofen ca. 1,25 h. Wir haben ihn zusätzlich mit Senf bestrichen
Nachahmenswert

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ff-anni Kartoffelschäler sagt:  
25.04.2006 16:57
Ich gebe zu dem Hackteig immer noch gewürfelte Paprika mit zu.
Und für genug Soße gieße ich, wenn der Hackbraten fertig ist und aus der Form raus, Kartoffelwasser zu dem bratensaft in der Form. Nur noch andicken und fertig ist eine leckere Soße.

lg anni

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


cindy47 Kartoffelschäler sagt:  
15.06.2008 21:34
Vielen Dank für das leckere Rezept es hat uns wunderbar geschmeckt das werde ich sicher noch öfter kochen.

mfG

cindy47

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Yuubu Tellerwäscher sagt:  
08.07.2008 18:50
Super vielen Dank fürs Rezept,

der Hackbraten ist klasse, schmeckt genial und ohne großen Aufwand steht er auf dem Tisch.
Allerdings muss ich noch mit der Bratendicke experimentieren... einige Stellen waren bei mir etwas Trocken, als der Braten letztendlich ganz durch-"mikrowelliert" war.

greetz yuubu

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buntewollsocke Suppenkoch sagt:  
07.01.2009 13:22
Ich habe das Rezept eben ausprobiert, aber ein wenig abgewandelt und nur mit 250 g Hack. Gewürzt habe ich mit Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Chilli, außerdem habe ich noch eine kleine Knoblauchzehe dazu gegeben. Weiterhin habe ich gekochtes Buttergemüse (TK) dazu getan und den Ketchup bei der Soße weggelassen. Es war echt lecker und ging sehr schnell, aber irgendwie fehlt doch das Aroma, das im Backofen entsteht. Nächstes Mal werde ich vielleicht noch 10 Minuten Heißluft dranhängen (habe ein Kombigerät).

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smarti29 Smutje sagt:  
14.01.2010 20:17
Hallo,

den Braten gab es heute zum Abendessen, und es war super lecker. Habe ihn allerdings im Ofen gemacht, da ich kein Mikrowellen Fan bin ;)

Den wird es jetzt öfter geben *jam*

LG
smarti

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XxSahnetortexX Sternekoch sagt:  
24.06.2010 19:13
Unglaublich lecker.
Schnell, aber knusprik wurde er nicht.
Aussehen auch nicht so toll, aber geschmacklich
super, auch wenn die Soße arg wässerig ist.

Die schmeckt einmalig gut.
Habe statt Bratensoße 2 EL Hickory Barbecue-Sauce
genommen und das Hack kräftig gewürzt.

Danke fürs Rezept, so mache ich jetzt immer
den Hackbraten so saftig, locker und lecker.
Klasse.
LG Antje

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humstein Chefkoch sagt:  
24.09.2010 07:56
Hallo!

Habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen: SUPERLECKER!

Habe noch Champignons klein geschnitten und in die Hackfleischmasse getan. Lieben wir einfach!

Danke für das Rezept!

Lg humstein

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Lore_KS Chefkoch sagt:  
28.09.2010 19:04
Seeeehr lecker!

Da wir gerne Soße essen, habe ich etwa die doppelte Menge gemacht.
Leider war mir der "normale" Senf ausgegangen und ich habe Grillsenf genommen. Wahrscheinlich war die Soße dadurch noch pikanter.

Diesen tollen und wirklich schnell zubereiteten Hackbraten wird es bestimmt öfter geben.

Lore

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Mayanas Tellerwäscher sagt:  
30.10.2011 13:40
Hallo

habe dein Rezept nun schon xMal zubereitet auch in anderen Variationen wie zb mit ei drin , einfach immer lecker und saftig.
Hackbraten wird es nur noch aus der Micro geben.

Lg Maya

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charmin2004  Kaltmamsell sagt:  
01.11.2011 12:06
Hallo,

unerwartet lecker und vor allem schnell. Deshalb gibt es von mir auch
5 *****.

LG charmin2004

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ruthiecooks Tellerwäscher sagt:  
25.01.2012 16:59
Hallo

Muss sagen dass ich mit gemischten Gefuehlen dein Rezept ausprobiert habe und war ueberrascht wie toll der Braten geschmeckt hat.

Vielen Dank fuer das Rezept!

ruthiecooks

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