Paprikasauce zu Reis oder Pasta

vegetarisch, vegan, eifrei, laktosefrei, schnell, einfach

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2	Paprikaschote(n), rot
1 große	Zwiebel(n)
2 kleine	Knoblauchzehe(n)
1 TL	Öl
2 EL	Ajvar
250 ml	Sahne (Sojasahne, z.B. Alpro Cuisine)
350 ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
1 Prise	Kümmelpulver, kleine Prise
evtl.	Speisestärke oder Mehl
evtl.	Wasser zum Anrühren

Zubereitung

Die Paprikaschoten halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden und in ein wenig Öl kurz anbraten. Nun die Paprikaschoten hinzufügen.

Anschließend die gewürfelten Knoblauchzehen mit anschwitzen und mit Brühe und Sojasahne ablöschen. Die Sauce mit Ajvar, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise gemahlenen Kümmel abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Eventuell mit Stärke oder Mehl (vorher mit wenig kaltem Wasser verrührt) binden. Dazu schmecken Reis, Gnocchi, Kartoffeln, Spätzle oder Pasta.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.03.11
Rezept-Statistiken:	3.941 (3)* gelesen 67 (0)* gespeichert 166 (0)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

fakessa

Mitglied seit 10.04.2010
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Kommentare anderer Nutzer

fakessa

sagt:

30.03.2011 09:22

Die Sauce läßt sich prima variieren. Ich gebe z.B. sehr gern ein paar klein geschnittene Champignons zu den Paprikas.

Und keine Angst vor dem Kümmel. Man benötigt nur wenig davon und da er gemahlen ist, beißt man auch nicht direkt darauf. Man schmeckt ihn nicht heraus, allerdings macht er den Geschmack insgesamt "runder".

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