Während Sie die Schokolade langsam schmelzen, schneiden Sie den kandierten Ingwer in ganz kleine Stücke. Anschließend die Schokolade und den Ingwer mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermischen. Nach Belieben kann man auch noch ein paar Gewürze wie z. B. Zimt oder Nelken dazugeben, um den Geschmack ein zu variieren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand streichen, alternativ geht auch eine etwas größere Auflaufform. Das Ganze bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 - 25 Min. backen.

Zwischendurch mit einem Holzspieß testen, ob der Teig komplett durchgebacken ist. Den Kuchen noch heiß in Rauten schneiden. Auf dem Blech erkalten lassen.