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Hühnersuppe
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Zutaten
| 1 | Suppenhuhn, (ca. 1 - 1,2 kg) |
| 2 1/2 Liter | Wasser |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 Körner | Piment |
| 10 | Pfefferkörner |
| 1 Stück | Knollensellerie, ca. 200 g |
| 3 m.-große | Karotte(n) |
| 2 Stange/n | Lauch, dünne Stangen |
| 125 g | Nudeln (Suppen-) |
| 2 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die ganze Zwiebel schälen und in das gewaschene Huhn stecken. In einen Topf geben und mit kalten Wasser aufgießen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Salz und Gewürze zugeben (Tipp: Gewürze in ein Gewürzsäckchen oder Teesieb geben. Erspart später das "herausfischen"). Temperatur zurücknehmen und bei geringer Hitze 1 1/2 Std. köcheln lassen.
Inzwischen Sellerie und Karotten schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Jetzt die Gewürze entfernen. Gemüse mit in den Topf geben und eine weitere 1/2 Std. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung getrennt in einen Topf kochen. In einen Sieb mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Das Huhn aus dem Topf nehmen, die Suppe warm halten. Enthäuten, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Die Nudeln und das Fleisch zur Suppe geben und kurz erhitzen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.
Beim Servieren gehört natürlich wie früher das Gewürz-Set mit Salz, Pfeffer und der Flasche Maggiwürze auf den Tisch.
Hinweis: Die Zutaten sind für vier Portionen als Hauptgericht ausgelegt. Ergibt als Vorspeise ca. 12 Teller.
Inzwischen Sellerie und Karotten schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Jetzt die Gewürze entfernen. Gemüse mit in den Topf geben und eine weitere 1/2 Std. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung getrennt in einen Topf kochen. In einen Sieb mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Das Huhn aus dem Topf nehmen, die Suppe warm halten. Enthäuten, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Die Nudeln und das Fleisch zur Suppe geben und kurz erhitzen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.
Beim Servieren gehört natürlich wie früher das Gewürz-Set mit Salz, Pfeffer und der Flasche Maggiwürze auf den Tisch.
Hinweis: Die Zutaten sind für vier Portionen als Hauptgericht ausgelegt. Ergibt als Vorspeise ca. 12 Teller.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Maitre-de-la-maison !
Die Suppe ist einfach köstlich!
Ich kann nur jeden empfehlen sie nachzukochen.
Besten Dank für das leckere Rezept.
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Die Suppe ist einfach köstlich!
Ich kann nur jeden empfehlen sie nachzukochen.
Besten Dank für das leckere Rezept.
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Eine sehr leckere Suppe, die man gut variieren kann...ich habe Reis statt Nudeln genommen ;)
Bilder sind unterwegs.
LG
Schwalbe
Bilder sind unterwegs.
LG
Schwalbe
Ich find das Rezept prima und mache es meist im Januar in "Unmengen" mit 2 ausgedienten Bio-Hühnern (weil ich Quälhühner definitiv nicht verarbeite) und in 2 Riesentöpfen, allerdings mit etwas weniger Wasser und am Schluss mit Reis statt Nudeln, ist ne Variante. Mit dem Fleisch mache ich verschiedene Gerichte wie Hühnerragout in weißer Soße und Salat mit Hühnchen oder Stücke noch mal gebraten in einer asiatischen Gemüse-Soße mit gekochtem Reis und was mir sonst noch so einfällt. Und ganz viel Suppe friere ich portionsweise ein, weil wir zu zweit sind. Die weckt nämlich "Tote" wieder auf und ist und bleibt gediegen!,
Hallo Maitre-de-la-maison !
Die Suppe ist einfach köstlich!
Jch habe sie mir Reis gekocht, und mit Harissa gewürzt
Perfekt ***** !!
LG
Hiwi
Die Suppe ist einfach köstlich!
Jch habe sie mir Reis gekocht, und mit Harissa gewürzt
Perfekt ***** !!
LG
Hiwi
Einfach nur lecker ! ICh muss dazu sagen das ich kein Hühnersuppen-an bin ! Aber von dieser bin ich einfach nur begeistert! Auch Schwiegervater war begeistert undd as hat was zu heißen ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Maitre-de-la-maison,sehr lecker, Dein Hühnersüppchen. Wenn es bei mir schneller gehen soll, nehme ich 4-5 Hähnchenschenkel und koche sie knappe 45 Minuten. Das ergibt eine leckere Brühe (auch für zwischendurch).
Dazu gibt es noch Eierstich aus der Mikrowelle und kleine Hackbällchen. Zusätzlich zur Petersilie gebe ich selbstgezogenen Liebstöckel (Maggikraut) sehr fein gehackt dazu. Die ganze Familie liebt diese Suppe.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Odinette
Habe die Suppe eben gekocht...nach ca 20 Hühnersuppenlosen Jahren :-)) ....sehr gut! ...es dauert sicher nicht mehr so lange bis sie das nächste mal auf den Tisch kommt.
Liebe Grüße
Karin
Liebe Grüße
Karin
Sehr leckere Suppe...
Danke für das Rezept, konnten gar nicht genug davon haben...
Die wird auf alle Fälle öfters auf den Tisch kommen...:-)
Danke für das Rezept, konnten gar nicht genug davon haben...
Die wird auf alle Fälle öfters auf den Tisch kommen...:-)
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LiliVanilli
12.04.2011 16:08 Uhr