Hühnersuppe

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Zutaten für Portionen

Suppenhuhn, (ca. 1 - 1,2 kg)
2 ½ Liter Wasser
1 TL, gehäuft Salz
Lorbeerblätter
4 Körner Piment
10  Pfefferkörner
1 Stück Knollensellerie, ca. 200 g
3 m.-große Karotte(n)
2 Stange/n Lauch, dünne Stangen
125 g Nudeln (Suppen-)
2 EL Petersilie, glatte, gehackt

Zubereitung

Die ganze Zwiebel schälen und in das gewaschene Huhn stecken. In einen Topf geben und mit kalten Wasser aufgießen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Salz und Gewürze zugeben (Tipp: Gewürze in ein Gewürzsäckchen oder Teesieb geben. Erspart später das "herausfischen"). Temperatur zurücknehmen und bei geringer Hitze 1 1/2 Std. köcheln lassen.

Inzwischen Sellerie und Karotten schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Jetzt die Gewürze entfernen. Gemüse mit in den Topf geben und eine weitere 1/2 Std. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung getrennt in einen Topf kochen. In einen Sieb mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Das Huhn aus dem Topf nehmen, die Suppe warm halten. Enthäuten, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stückchen schneiden.

Die Nudeln und das Fleisch zur Suppe geben und kurz erhitzen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.

Beim Servieren gehört natürlich wie früher das Gewürz-Set mit Salz, Pfeffer und der Flasche Maggiwürze auf den Tisch.

Hinweis: Die Zutaten sind für vier Portionen als Hauptgericht ausgelegt. Ergibt als Vorspeise ca. 12 Teller.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.03.11
Rezept-Statistiken: 39.342 (12)* gelesen
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Verfasser:

Maitre-de-la-maison Hendlgriller


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614 Beiträge (ø1,04/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

LiliVanilli Chefkoch sagt:  
12.04.2011 16:08
Hallo Maitre-de-la-maison !

Die Suppe ist einfach köstlich!
Ich kann nur jeden empfehlen sie nachzukochen.

Besten Dank für das leckere Rezept.

Herzliche Grüße
LiliVanilli

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12.04.2011 17:06
Hallo LiliVanili,

danke für die Bewertung.

Hauptsache es hat geschmeckt.

LG Dieter

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Schwalbe Hendlgriller sagt:  
24.09.2011 20:18
Eine sehr leckere Suppe, die man gut variieren kann...ich habe Reis statt Nudeln genommen ;)
Bilder sind unterwegs.
LG
Schwalbe

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Anemone-neu Tellerwäscher sagt:  
29.09.2011 16:32
Ich find das Rezept prima und mache es meist im Januar in "Unmengen" mit 2 ausgedienten Bio-Hühnern (weil ich Quälhühner definitiv nicht verarbeite) und in 2 Riesentöpfen, allerdings mit etwas weniger Wasser und am Schluss mit Reis statt Nudeln, ist ne Variante. Mit dem Fleisch mache ich verschiedene Gerichte wie Hühnerragout in weißer Soße und Salat mit Hühnchen oder Stücke noch mal gebraten in einer asiatischen Gemüse-Soße mit gekochtem Reis und was mir sonst noch so einfällt. Und ganz viel Suppe friere ich portionsweise ein, weil wir zu zweit sind. Die weckt nämlich "Tote" wieder auf und ist und bleibt gediegen!,

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Hiwi5 Kartoffelschäler sagt:  
04.02.2012 15:01
Hallo Maitre-de-la-maison !

Die Suppe ist einfach köstlich!
Jch habe sie mir Reis gekocht, und mit Harissa gewürzt

Perfekt ***** !!

LG
Hiwi

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Banjo1982 Tellerwäscher sagt:  
06.04.2012 19:29
Einfach nur lecker ! ICh muss dazu sagen das ich kein Hühnersuppen-an bin ! Aber von dieser bin ich einfach nur begeistert! Auch Schwiegervater war begeistert undd as hat was zu heißen ;-)

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