Die Mandeln, falls sie noch nicht abgezogen sind, mit kochendem Wasser übergießen und dann abziehen. Dann die Mandeln trocknen lassen und später fein mahlen und mit dem Puderzucker vermischen. Zusammen mit dem Kirsch zu einem Teig kneten und kleine Kugeln daraus formen.

Die Kuvertüre klein hacken und 2/3 davon im Wasserbad schmelzen. Dafür Wasser in einem Topf kochen, vom Herd nehmen und eine metallene Schüssel in den Topf setzen. Das Wasser soll die Schüssel nicht berühren.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, zum Temperieren das restliche Drittel der Schokolade hinzufügen und umrühren. Die Kugeln in die Schokolade tauchen und auf einem Blech mit Backpapier fest werden lassen.