Henglein
Rama Cremefine
| Einfacher Steckrübeneintopf
und der Winter kann kommen ...
| 600 g | Steckrübe(n) |
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 400 g | Bauchspeck, durchwachsen |
| 30 g | Butter |
| 1 ½ Liter | Hühnerbrühe, oder Hühnerbouillon |
| 6 | Würstchen, Wiener |
| 1 Bund | Petersilie |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmelpulver |
Zubereitung
Die Steckrüben, Zwiebeln und Kartoffeln schälen, dann zusammen mit den Würstchen und dem Bauchspeck (auf den Knorpel achten) in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Dann die Steckrüben, Kartoffeln und den Bauchspeck zufügen und nochmals alles kurz anschwitzen. Mit der Brühe bzw. Bouillon auffüllen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein schneiden. Nach den 30 Minuten die Würstchen, die Crème fraîche und die Petersilie zufügen und nochmals ca. 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende nochmal mit Pfeffer, Salz und Kümmel abschmecken.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Dann die Steckrüben, Kartoffeln und den Bauchspeck zufügen und nochmals alles kurz anschwitzen. Mit der Brühe bzw. Bouillon auffüllen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein schneiden. Nach den 30 Minuten die Würstchen, die Crème fraîche und die Petersilie zufügen und nochmals ca. 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende nochmal mit Pfeffer, Salz und Kümmel abschmecken.
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Man kann statt der Würstchen auch Mettenden verwenden.Dann muß man díe aber gleich von Anfang an mit kochen und es verlängert sich die Kochzeit noch ein wenig !!
Das ist quasi die rustikale Art davon und ist auch sehr lecker.
Lg vom Rührnix
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