Cremige Kräutersauce

Zu Fisch, weißem Fleisch und Eiern

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Zutaten

1 EL	Mehl
1 EL	Butter
3 EL	Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Wiesenkamille, Gänseblümchen - ganze Köpfe, Basilikum und B
¹/₂ Liter	Milch
250 ml	Wasser
1 TL, gestr.	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Knoblauchpulver, wer mag

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann das Mehl zugeben und langsam bei ständigem Rühren leicht anbräunen, bis es keine Klümpchen mehr zieht. Das Wasser und die Gewürze aufgießen und gut durchköcheln lassen. mit dem Schneebesen schön glatt rühren, dann nach und nach die Milch dazu. Kurz aufkochen lassen. Dann die Kräuter vorsichtig zugeben. Nicht mehr kochen lassen!
Die Gänseblümchen kann man hübsch zum Garnieren nehmen, aber auch gleich mit unterrühren. Sollte ein Bestandteil der Kräuter nicht verfügbar sein, durch andere ersetzten. Die Vielfalt macht´s.

Passt prima zu Eiern, Fisch, weißem Fleisch.

Kommentare anderer Nutzer

garten-gerd

09.09.2011 22:50 Uhr

Hallo, Katarina !

Ich habe heute eine Kräutersauce benötigt und bin beim Stöbern bei deinem Rezept hängengeblieben, weil ich alle Zutaten zur Hand hatte.
War wirklich sehr lecker ! Ich hab´noch eine frische Knoblauchzehe reingedrückt und zum Schluß das Ganze noch etwas gebunden, damit die Sauce noch etwas sämiger wird. Ist ja schon eine Menge Flüssigkeit für 1 EL Butter und Mehl. Ansonsten geschmacklich sehr gut und einfach zuzubereiten.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.

Viele liebe Grüße,

Gerd

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Midkiff

02.08.2012 23:09 Uhr

Sehr lecker und schnell gemacht.
Bei mir gab es dazu gekochte Eier.
Gruß Midkiff

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