Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann das Mehl zugeben und langsam bei ständigem Rühren leicht anbräunen, bis es keine Klümpchen mehr zieht. Das Wasser und die Gewürze aufgießen und gut durchköcheln lassen. mit dem Schneebesen schön glatt rühren, dann nach und nach die Milch dazu. Kurz aufkochen lassen. Dann die Kräuter vorsichtig zugeben. Nicht mehr kochen lassen!
Die Gänseblümchen kann man hübsch zum Garnieren nehmen, aber auch gleich mit unterrühren. Sollte ein Bestandteil der Kräuter nicht verfügbar sein, durch andere ersetzten. Die Vielfalt macht´s.

Passt prima zu Eiern, Fisch, weißem Fleisch.