Zutaten

Eiweiß
250 g Puderzucker
1 TL, gestr. Zimt
200 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Mandel(n), süße, gemahlen
  Mehl, für die Arbeitsplatte
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Rührgerät steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und unterrühren. Nun den Zimt hinzufügen und 1/3 der Masse zur Seite stellen (in ein kleines Behältnis füllen und in den Kühlschrank geben). Jetzt zur verbleibenden Masse die Nüsse und Mandeln hinzufügen. Den Teig in kleinen Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dick mit der restlichen Eischneemasse bestreichen.
Die Plätzchen ca. 25 Minuten bei 160°C backen. Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen. Bitte selber testen.