Die Blattsalate waschen, putzen und trocken schleudern. Große Blätter entlang der Rippe halbieren, die Feldsalatsträußchen ganz lassen, nur die Wurzelenden abschneiden.
Die Salate sortenweise auf zwei Tellern anrichten.

Den Edelpilzkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt glatt rühren, mit Pfeffer würzen und über die Salate geben. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, je zwei Hälften auf den Salatportionen anrichten. Das Toastbrot goldbraun rösten, mit Knoblauch einreiben und in Würfelchen schneiden. Diese über den Salat verteilen. Die Kresse abschneiden und die Salate mit kleinen Kressesträußchen garnieren.