Margarine und Eigelb verrühren, nach und nach Mehl mit Backpulver,Zucker und Milch dazu geben. Zum Teig verarbeiten. Eiweiß schaumig schlagen und unterheben. Zum Schluss noch gefrorene Himbeeren und Walnusskerne (mit den Händen etwas zerkleinern)in den Teig geben. Eine Gugelhupfform oder andere einfetten und Teig einfüllen.

1 Stunde bei 190 Grad backen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen.