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Spaghetti Bolognese
scharf
Zutaten
| 400 g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| 500 g | Hackfleisch |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Peperoni |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/2 TL | Tomatenmark |
| 1/2 TL | Sambal Oelek |
| 1 | Karotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Basilikum | |
| evtl. | Parmesan oder Käse nach Wahl, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Peperoni klein schneiden. Den größten Teil der Zwiebel und die Karotte in eine Pfanne mit Öl geben und auf niedriger Temperatur Zwiebel glasig anschwitzen. 1/3 der Peperoni und die 1/3 des Knoblauchs zugeben.
Währenddessen die restlichen Zwiebeln zum Hackfleisch geben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen und anbraten. 1/3 der Peperoni und 1/3 des Knoblauchs zugeben.
Die passierten Tomaten, das Tomatenmark und das Sambal Oelek zum angebraten Hackfleisch geben und kurz aufkochen lassen. 1/3 der Peperoni und den Rest Knoblauch zugeben und mit etwas Basilikum würzen. Nach Belieben noch ein bisschen nachwürzen (für die Schärfe mit Cayennepfeffer oder Sambal Oelek, aber Vorsicht, die Schärfe kommt erst ein bisschen später).
Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Je länger die Sauce (dann noch auf niedriger Temperatur) zieht, desto besser schmeckt sie.
Währenddessen die Spaghetti wie gewohnt im Salzwasser kochen. Zu Spaghetti und Sauce evtl. noch etwas Parmesan oder geriebenen Käse geben.
Währenddessen die restlichen Zwiebeln zum Hackfleisch geben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen und anbraten. 1/3 der Peperoni und 1/3 des Knoblauchs zugeben.
Die passierten Tomaten, das Tomatenmark und das Sambal Oelek zum angebraten Hackfleisch geben und kurz aufkochen lassen. 1/3 der Peperoni und den Rest Knoblauch zugeben und mit etwas Basilikum würzen. Nach Belieben noch ein bisschen nachwürzen (für die Schärfe mit Cayennepfeffer oder Sambal Oelek, aber Vorsicht, die Schärfe kommt erst ein bisschen später).
Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Je länger die Sauce (dann noch auf niedriger Temperatur) zieht, desto besser schmeckt sie.
Währenddessen die Spaghetti wie gewohnt im Salzwasser kochen. Zu Spaghetti und Sauce evtl. noch etwas Parmesan oder geriebenen Käse geben.
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