Den Ofen auf ca. 175°C vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Quirl (oder im Mixer) gut verrühren.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit einem kleinen Löffel etwas Teig auf das Papier klecksen. Zwischen den Klecksen ca. 10 cm Platz lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Bei 175°C etwa 10 – 15 Minuten backen.

Dann müsst Ihr Gas geben: Solange der Glückskeks noch heiß ist, einen beschrifteten Papierstreifen in die Mitte legen und den Keks zusammenfalten. Dann den Keks über den Rand eines Glases drücken und an den Enden etwas ziehen, damit die Kekse die typische Form bekommen.

Die fertigen Kekse sollten innerhalb einer Woche aufgegessen werden, da sie sonst weich werden.