Henglein
Rama Cremefine
| Apfelmuffins
mit Rosinen und Marzipan - für 12 Stück
)
| 50 g | Rosinen |
| 2 kleine | Äpfel |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Zucker |
| 225 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 200 g | Crème fraîche |
| 6 EL | Öl, neutrales |
| 2 Tropfen | Aroma (Bittermandel-) |
| 25 g | Mandel(n), gehackte |
| Puderzucker (Staubzucker), zum Bestäuben |
Zubereitung
Äpfel würfeln, Marzipanrohmasse klein würfeln, Rosinen in heißem Wasser einweichen.
Ei, Salz, Zucker und Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Crème fraîche, Öl und Aroma unter die Eiermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Mandeln, Rosinen und Äpfel unterheben. Teig in gefettete Muffinmulden oder in Papierförmchen füllen.
Im heißen Rohr bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben.
Ei, Salz, Zucker und Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Crème fraîche, Öl und Aroma unter die Eiermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Mandeln, Rosinen und Äpfel unterheben. Teig in gefettete Muffinmulden oder in Papierförmchen füllen.
Im heißen Rohr bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben.
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die Muffins sehen wunderbar aus auf den Fotos, ich werd sie so schnell wie möglich nachbacken! Aber eine Frage hätte ich noch. Ich hab das Rezept jetzt ein paar Mal gelesen und festgestellt, dass die gewürfelte Marzipanmasse nicht mehr erwähnt wird. Ich würde jetzt vermuten, dass sie zusammen mit den Äpfeln und Rosinen unter den Teig gemischt wird. Liege ich da richtig?
Liebe Grüße und schon mal vielen Dank für ein leckeres, neues Rezept!
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