Hähnchenbrust überbacken mit Zwiebelpfirsichen

herzhaft fruchtig, sehr schnell und einfach

Hähnchenbrust überbacken mit Zwiebelpfirsichen

Hähnchenbrust überbacken mit Zwiebelpfirsichen 1

Hähnchenbrust überbacken mit Zwiebelpfirsichen 2

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Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
10	Pfirsich(e) (Pfirsichhälften), frisch oder aus der Dose
2	Zwiebel(n), rot
2 EL	Butterschmalz
200 ml	Sauce Hollandaise
150 g	Käse (Gouda), geriebener
etwas	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Hähnchenbrustfilets waschen, parieren und mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und das Filet von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten. Dann herausnehmen und in eine Auflaufform legen.

Nun die Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden, die Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Zwiebeln in das bereits benutzte Butterschmalz geben und so lange dünsten, bis sie braun werden. Dann die Pfirsichspalten hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Sauce Hollandaise dazu geben, alles gut verrühren und je nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Pfanneninhalt über die Hühnerbrustfilets verteilen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

Im heißen Ofen in 20 Minuten fertig garen.

Dazu schmeckt gedünsteter Brokkoli mit brauner Butter, Kartoffelpüree oder grüner Salat.

Kommentare anderer Nutzer

tini58de

28.04.2011 17:07 Uhr

Das war ein SEHR leckeres Essen und hat außer 4 Sternen auch noch das Sonderlob meines GöGa bekommen: das Rezept muß in sein Kochbuch mit leckeren Speisen!!!

Die Kombination der Zwiebeln mit den Pfirsichen war DER Hammer und der Pfiff an diesem wirklich schnellen und raffinierten Gericht. Ich habe den Käse oben drüber weggelassen, dafür als unterste Schicht ein paar Scheiben Pellkartoffeln gelegt - paßte prima!

Danke für das tolle Rezept!

tini58de

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Karamellrosine

02.05.2011 19:51 Uhr

Hallo tini,

wie schön, dass es Euch geschmeckt hat! Ich freue mich sehr über Deinen positiven Kommentar und die nette Bewertung. Die Pellkartoffeln dazu werde ich auch einmal ausprobieren, gute Idee!

Ich bin immer sehr froh, wenn ich Gerichte entdecke die mit ein paar Zutaten auskommen, schnell fertig sind und dann auch noch schmecken.

Herzliche Grüße

Nicole

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