Henglein
Rama Cremefine
| Aromatisches Thymiangebäck
leckere kleine Brötchen mit orientalischem Flair - reicht für 16 Stück
| 80 ml | Milch |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| ½ Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Thymian, frisch abgezupft oder getrocknet |
| Außerdem: | |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| 1 TL | Öl, für das Backblech |
| 3 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
Diese Brötchen bringen orientalisches Flair auf die heimische Tafel, denn sie stammen ursprünglich von der arabischen Halbinsel. Mit einer ungewöhnlichen Methode der Zubereitung: die kleinen Hefekugeln werden in der Pfanne ausgebacken!
Die Milch in einem Topf etwas erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen. Milch, Zucker und Hefekrümel verrühren, in Mehlmulde gießen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Das Ei zugeben und Teig kräftig durchkneten, nochmals zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen.
Thymian zugeben, Teig nochmals durchkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und 16 gleiche Stücke abschneiden. Kugeln formen, diese leicht flachdrücken und auf das geölte Backblech geben, nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Brötchen im erhitzten Butterschmalz in einer heißen Pfanne pro Seite 4 - 5 Minuten backen, auf Küchenpapier entfetten.
Die Brötchen schmecken warm besonders gut, können aber auch kalt verzehrt werden.
Spezialtipp: "Kümmel-Quadrate" - besonders lecker zu Kräuterquark. Die gleichen Zutaten verwenden, statt Thymian aber 3 EL Kümmel verwenden. Teig nach dem zweiten Gehenlassen ausrollen und in 20 Quadrate schneiden, nochmals gehen lassen und in der Pfanne ausbacken.
Die Milch in einem Topf etwas erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen. Milch, Zucker und Hefekrümel verrühren, in Mehlmulde gießen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Das Ei zugeben und Teig kräftig durchkneten, nochmals zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen.
Thymian zugeben, Teig nochmals durchkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und 16 gleiche Stücke abschneiden. Kugeln formen, diese leicht flachdrücken und auf das geölte Backblech geben, nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Brötchen im erhitzten Butterschmalz in einer heißen Pfanne pro Seite 4 - 5 Minuten backen, auf Küchenpapier entfetten.
Die Brötchen schmecken warm besonders gut, können aber auch kalt verzehrt werden.
Spezialtipp: "Kümmel-Quadrate" - besonders lecker zu Kräuterquark. Die gleichen Zutaten verwenden, statt Thymian aber 3 EL Kümmel verwenden. Teig nach dem zweiten Gehenlassen ausrollen und in 20 Quadrate schneiden, nochmals gehen lassen und in der Pfanne ausbacken.
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