Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie miteinander vermengen. Das Fleisch und die Champignons und ein verquirltes Ei, Gewürze nach Geschmack und etwas Weckmehl zugeben. Alles gut vermischen.

Eine Blätterteigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Fleischfülle darauf verteilen und mit der 2. Teigplatte belegen. Dabei die Ränder mit Wasser bestreichen, damit die Platten fest verbunden werden und ein paar Löcher in die obere Teigplatte stechen, damit die Luft entweichen kann. Jetzt die 3. Platte mit dem Gitterschneider bearbeiten und das Gitter auf den Kuchen legen. Auch hier wieder die Ränder mit Wasser bestreichen und kräftig andrücken. Alles mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. goldbraun backen.

Dazu gibt es bei mir einen bunten Salatteller.