Henglein
Rama Cremefine
| Osterlamm und Osterhase
)
| 140 g | Butter |
| 140 g | Puderzucker (Staubzucker ) |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 70 g | Schokolade, erweicht |
| 70 g | Haselnüsse, gerieben |
| 190 g | Mehl, glattes |
| 2 EL | Milch |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Butter und Mehl für die Form | |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Schokolade |
| 50 g | Palmfett |
| 100 g | Marmelade (Marillenmarmelade) zum Bepinseln |
| Kokosraspel für das Lamm | |
| Schokoladenraspel für den Hasen, kann auch weiße sein |
Zubereitung
Außerdem Bändchen und kleine Glöckchen und 4 Silber- Liebesperlen für die Augen.
Butter, Staubzucker, Dotter, Vanillezucker und Schokolade cremig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver und den Haselnüssen mischen, abwechselnd mit der Milch und dem steifen Schnee unter die Schokolademasse mengen.
Je eine Hasen- und Lammform gut befetten und bemehlen, die Masse auf die beiden Formen verteilen und bei 180 Grad 70 Minuten backen.
Ausgekühlt aus der Form nehmen, auf der Standfläche gerade schneiden, (geht am besten wenn noch in der Form) dünn mit aufgekochter Marmelade bepinseln, mit Schokoglasur (Schokolade mit Kokosfett schmelzen) überziehen, das Lamm mit Kokosflocken bestreuen, Augen einsetzen und das Glöckchen umbinden..
Den Hasen ebenso behandeln und mit Schokoflocken oder Stäbchen bestreuen.
Tipp: Staubzucker über die Kokosflocken streuen, solange der Schokoguss noch nicht ganz trocken ist, so sieht das Lämmchen noch weißer aus.
Butter, Staubzucker, Dotter, Vanillezucker und Schokolade cremig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver und den Haselnüssen mischen, abwechselnd mit der Milch und dem steifen Schnee unter die Schokolademasse mengen.
Je eine Hasen- und Lammform gut befetten und bemehlen, die Masse auf die beiden Formen verteilen und bei 180 Grad 70 Minuten backen.
Ausgekühlt aus der Form nehmen, auf der Standfläche gerade schneiden, (geht am besten wenn noch in der Form) dünn mit aufgekochter Marmelade bepinseln, mit Schokoglasur (Schokolade mit Kokosfett schmelzen) überziehen, das Lamm mit Kokosflocken bestreuen, Augen einsetzen und das Glöckchen umbinden..
Den Hasen ebenso behandeln und mit Schokoflocken oder Stäbchen bestreuen.
Tipp: Staubzucker über die Kokosflocken streuen, solange der Schokoguss noch nicht ganz trocken ist, so sieht das Lämmchen noch weißer aus.
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Kommentare anderer Nutzer
cauliflower 
sagt:
sagt: 25.04.2006 15:43
...und heute (1,5 Wochen später) haben wir das letzte Stück gegessen (hatte viel zu viel gemacht) - der Kuchen ist immer noch soooo saftig und lecker wie am ersten Tag!
Gruß
Cauliflower
Gruß
Cauliflower
07.04.2007 14:34
Hilfreicher Kommentar:
Mein Lamm und Hase sind eben fertig geworden und ich habe die Abschnitte schon probiert. Seeeehr lecker!!!
Den Hasen habe ich allerdings nach 30 Minuten und das Lamm nach 40 Minuten (nach Stäbchenprobe) aus dem Ofen genommen. 70 Minuten erscheinen mir doch deutlich zu lang bei 180 Grad. Oder habe ich das Rezept mißverstanden?
Ich bin schon gespannt wie die "Tierchen" morgen bei meinen Gästen ankommen...
Danke für das Rezept!
Gruß ptbenzi
Den Hasen habe ich allerdings nach 30 Minuten und das Lamm nach 40 Minuten (nach Stäbchenprobe) aus dem Ofen genommen. 70 Minuten erscheinen mir doch deutlich zu lang bei 180 Grad. Oder habe ich das Rezept mißverstanden?
Ich bin schon gespannt wie die "Tierchen" morgen bei meinen Gästen ankommen...
Danke für das Rezept!
Gruß ptbenzi
Nakedchef 
sagt:
sagt: 07.04.2007 21:20
Meine Häschen-Familie ist auch fertig und ich nach drei Backdurchgängen auch ; - )
Der Teil war schnell gerührt.
Anstatt Mehl habe ich Kokosflocken in die gefettete Form gegeben - dann schmecken die Hasen noch kokosnussiger. Bei mir hat's auch geine 70 Minuten gedauert, bis die Hasen fertig gebacken waren.
Da ich keine Liebesperlen zur Hand hatte gab es Augen aus Nelken.
Bin auch schon auf die Rückmeldungen meiner Gäste gespannt.
Frohe Ostern!
Der Teil war schnell gerührt.
Anstatt Mehl habe ich Kokosflocken in die gefettete Form gegeben - dann schmecken die Hasen noch kokosnussiger. Bei mir hat's auch geine 70 Minuten gedauert, bis die Hasen fertig gebacken waren.
Da ich keine Liebesperlen zur Hand hatte gab es Augen aus Nelken.
Bin auch schon auf die Rückmeldungen meiner Gäste gespannt.
Frohe Ostern!
Argun 
sagt:
sagt: 12.03.2008 10:22
Hallo,
an den Rezeptbildern sieht man, dass das "ganze" Hasen sind, das sie also auf beiden Seiten geformt sind. Weiss nicht so recht, wie ich es beschreiben soll... ich hab nur halbe Lämmer. Also die Form ist auf der Rückseite offen. Muss ich das dann mit Alufolie abdecken, damit es nicht austrocknet? Oder haben hier auch schon andere mit halben Formen gebacken? Ist irgendwie verständlich was ich meine?
LG
an den Rezeptbildern sieht man, dass das "ganze" Hasen sind, das sie also auf beiden Seiten geformt sind. Weiss nicht so recht, wie ich es beschreiben soll... ich hab nur halbe Lämmer. Also die Form ist auf der Rückseite offen. Muss ich das dann mit Alufolie abdecken, damit es nicht austrocknet? Oder haben hier auch schon andere mit halben Formen gebacken? Ist irgendwie verständlich was ich meine?
LG
Nora 
sagt:
sagt: 13.03.2008 16:10
Hallo Argun!
Ja,ich weiß was du meinst, nur, die meisten Formen sind zum Befüllen und werden stehend gebacken.
Wenn du nur eine halbe Form hast, dann lege sie einfach nieder und füll nicht zu voll ein, dass nichts überläuft.
Alles was hochsteigt musst du dann gerade abschneiden, aber, aufstellen wirst du den Hasen nicht können,(es sei denn du bastelst dir eine Stütze) nicht mal wenn du zwei davon bäckst, weil sie ja nicht gegengleich wären.
Ich denke es lohnt die Ausgabe für eine neue Form.
die Stehhasen oder Lämmer gibt es fast überall, Supermarkt, Kaufhaus und Hauswarengeschäfte.
Liebe Grüße
Nora
Ja,ich weiß was du meinst, nur, die meisten Formen sind zum Befüllen und werden stehend gebacken.
Wenn du nur eine halbe Form hast, dann lege sie einfach nieder und füll nicht zu voll ein, dass nichts überläuft.
Alles was hochsteigt musst du dann gerade abschneiden, aber, aufstellen wirst du den Hasen nicht können,(es sei denn du bastelst dir eine Stütze) nicht mal wenn du zwei davon bäckst, weil sie ja nicht gegengleich wären.
Ich denke es lohnt die Ausgabe für eine neue Form.
die Stehhasen oder Lämmer gibt es fast überall, Supermarkt, Kaufhaus und Hauswarengeschäfte.
Liebe Grüße
Nora
rkangaroo 
sagt:
sagt: 01.09.2008 02:56
Hi Nora,
Ich hatte Hase und Lamm an Ostern gebacken und war sehr begeistert von Deinem Rezept - danke Dir herzlichst dafür!
Bei uns gibt es diese Kuchen traditionsweiße jedes Jahr, doch ich muß sagen, dieses waren wirklich die Besten, sie waren nicht zu fest und haben auch zwei Tage danach noch wie frisch geschmeckt. Ich werde jetzt nur noch nach diesem Rezept backen.
Die Marmelade (gibt hier keine Marillenmarmelade) habe ich mit Aprikosen ersetzt. Da unsere Enkelkinder keine Kokosflocken mögen, habe ich das Lamm mit weißer Schokolade überzogen, wird zwar nicht ganz so weiß, doch es schmeckte trotzdem ausgezeichnet gut.
Gruß aus Australien
rkangaroo
Ich hatte Hase und Lamm an Ostern gebacken und war sehr begeistert von Deinem Rezept - danke Dir herzlichst dafür!
Bei uns gibt es diese Kuchen traditionsweiße jedes Jahr, doch ich muß sagen, dieses waren wirklich die Besten, sie waren nicht zu fest und haben auch zwei Tage danach noch wie frisch geschmeckt. Ich werde jetzt nur noch nach diesem Rezept backen.
Die Marmelade (gibt hier keine Marillenmarmelade) habe ich mit Aprikosen ersetzt. Da unsere Enkelkinder keine Kokosflocken mögen, habe ich das Lamm mit weißer Schokolade überzogen, wird zwar nicht ganz so weiß, doch es schmeckte trotzdem ausgezeichnet gut.
Gruß aus Australien
rkangaroo
Nora
sagt:
sagt: 01.09.2008 14:38
26.03.2010 20:36
Hallo!
Hab vor ein paar Tagen dieses Rezept für ein Lämmchen probiert (halbe Menge)!
Schmeckt superlecker!
lg Sigi
Hab vor ein paar Tagen dieses Rezept für ein Lämmchen probiert (halbe Menge)!
Schmeckt superlecker!
lg Sigi
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