Henglein
Rama Cremefine
| Cafe de Paris - Butter
| 250 g | Butter, zimmerwarme |
| ½ TL | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Senf |
| Estragon | |
| Orange(n) - u. Zitronenzesten (Abrieb) | |
| Zwiebel(n), gewürfelt, in Wein gedünstete und abgetropft (ausdrücken) | |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| Thymian | |
| Schnittlauch | |
| Kapern | |
| Sardellen | |
| Curry | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
In die zimmerwarme Butter die gesamten Zutaten einrühren.
Anschließend die Butter im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Schmeckt vorzüglich zu Steaks (mal was anderes, als immer nur Kräuterbutter).
Anschließend die Butter im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Schmeckt vorzüglich zu Steaks (mal was anderes, als immer nur Kräuterbutter).
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Kommentare anderer Nutzer
monsterpierre 
sagt:
sagt: 12.10.2004 13:39
Einen Schuss Weinbrand und das ganze noch, ohne Butter, 1 Tag im warmen Zimmer ziehen lassen.
10.01.2005 14:43
Das wird Heute gemacht
LG annelore
LG annelore
Blueshirtxxl 
sagt:
sagt: 18.01.2005 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Bei dieser Menge rührt man noch 2 - 3 Esslöffel Öl unter die Masse, portioniert das Ganze dann mit einem Spritzbeutel, Aufbewahrung im Tiefkühlschrank, so entnimmt man nur immer die Menge der Butter, die man gerade benötigt. Durch das Öl wird die Butter nicht so hart wie Beton in der Tiefkühlung.
Gucky60 
sagt:
sagt: 05.01.2006 12:10
Hallo!
Die Butter schmeckt sehr gut, bisher hatte ich mir auf diversen Märkten immer eine Fertigmischung gekauft und sie mit Ketchup und Cognac verfeinert.
Der Tip mit dem Olivenöl ist auch klasse!
Vielen Dank!
Dirk
Die Butter schmeckt sehr gut, bisher hatte ich mir auf diversen Märkten immer eine Fertigmischung gekauft und sie mit Ketchup und Cognac verfeinert.
Der Tip mit dem Olivenöl ist auch klasse!
Vielen Dank!
Dirk
Bono 
sagt:
sagt: 23.06.2006 16:09
Diese Butter habe ich gestern für unser gegrilltes Ochsenkotelett gemacht.
Ganz wunderbar!
Der Tipp mit dem Spritzbeutel ist eine gute Idee; dieses Mal habe ich sie jedoch in Frischhaltefolie zu einer Rolle geformt.
Grüße Bono
Ganz wunderbar!
Der Tipp mit dem Spritzbeutel ist eine gute Idee; dieses Mal habe ich sie jedoch in Frischhaltefolie zu einer Rolle geformt.
Grüße Bono
mietzimaus
sagt:
sagt: 30.07.2006 14:09
super Idee mit dem Spritzbeutel. Das merk ich mir für's nächste Frühstücksbuffet. Und so schöne Butterrosetten kommen bestimmt gut an.
Eigentlich war ich schon lange auf der Suche nach einem Butter-Stempel (gibt es von so einem Backversand). Aber nur wegen einem Butterstempel für 'n paar Euro die Versandkosten haben mich dann doch davon abgehalten. Wie heißt es so schön: Warum einfach, wenn's kompliziert auch geht?
Aber nun doch noch eine Frage? Wie macht man das mit dem Spritzbeutel bei DEM Wetter? Bin auch ein wenig "heißblütig" was heißen soll: ich hab fast immer sehr warme Hände. Da schmilzt die Butter schon vom zusehen...
;-D
Eigentlich war ich schon lange auf der Suche nach einem Butter-Stempel (gibt es von so einem Backversand). Aber nur wegen einem Butterstempel für 'n paar Euro die Versandkosten haben mich dann doch davon abgehalten. Wie heißt es so schön: Warum einfach, wenn's kompliziert auch geht?
Aber nun doch noch eine Frage? Wie macht man das mit dem Spritzbeutel bei DEM Wetter? Bin auch ein wenig "heißblütig" was heißen soll: ich hab fast immer sehr warme Hände. Da schmilzt die Butter schon vom zusehen...
;-D
08.01.2007 16:06
Hallo!
Kann mir jemand sagen, wieviel Sardellen hineinkommen?
Danke und Gruß
Kann mir jemand sagen, wieviel Sardellen hineinkommen?
Danke und Gruß
20.09.2008 16:10
Hallo,
ich bewahre Butter (und auch andere übrig gebliebene Kleinigkeiten, wie Zitronensaft, Sahne, Pesto, etc.) immer auf, indem ich sie in einem Eiswürfelbehälter einfriere und dann die kleinen Portionen in einen Gefrierbeutel oder Tupperdose packe. Am besten eignen sich dazu Eiswürfelbehälter aus Silikon(gibts günstig in einem bekannten, schwedischen Möbelhaus). Da kriegt man die Stücke super wieder raus.
Und durch das Umpacken wird der Eiswürfelbehälter wieder frei, und man kann das Zeug beschriften.
Hoffe der Tipp hilft jemandem.
Gruß schnallnix
ich bewahre Butter (und auch andere übrig gebliebene Kleinigkeiten, wie Zitronensaft, Sahne, Pesto, etc.) immer auf, indem ich sie in einem Eiswürfelbehälter einfriere und dann die kleinen Portionen in einen Gefrierbeutel oder Tupperdose packe. Am besten eignen sich dazu Eiswürfelbehälter aus Silikon(gibts günstig in einem bekannten, schwedischen Möbelhaus). Da kriegt man die Stücke super wieder raus.
Und durch das Umpacken wird der Eiswürfelbehälter wieder frei, und man kann das Zeug beschriften.
Hoffe der Tipp hilft jemandem.
Gruß schnallnix
Blauergummibaer21
sagt:
sagt: 24.11.2011 10:27
Hallo Lizzfizz
Danke für dein Rezept .
Ich schlage generell Kräuterbutter am Anfang mit Weinbrand oder anderem Hardstoff auf ohne andere Zutaten vor allem kein Salz :-) ,das Volumen verdoppelt sich fast und die Butter schmilzt nachher schneller !
Liebe Grüsse
Danke für dein Rezept .
Ich schlage generell Kräuterbutter am Anfang mit Weinbrand oder anderem Hardstoff auf ohne andere Zutaten vor allem kein Salz :-) ,das Volumen verdoppelt sich fast und die Butter schmilzt nachher schneller !
Liebe Grüsse
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