Mehl, 2 EL Zucker, 150 g Margarine und 4 EL eiskaltes Wasser zum Mürbeteig verarbeiten und 3/4 vom Teig in eine große Springform drücken. Die Marzipanrohmasse auf den Teig raspeln.

Zucker und Margarine schaumig rühren. Die Äpfel raspeln und unterrühren. 2 Eiweiße steif schlagen, unterheben und die Masse auf dem Marzipan verteilen.

Aus dem restlichen Teig ein Gitter auf den Kuchen legen, mit Eigelb oder Milch bestreichen. 45 Minuten bei 175°C backen.