Henglein
Rama Cremefine
| Riesen Biskuit - Windbeutelroulade mit Mangobällchen
)
| 8 | Ei(er), getrennt |
| 8 EL | Wasser, kaltes |
| 500 g | Zucker |
| 4 Pck. | Vanillezucker |
| 160 g | Mehl |
| 160 g | Speisestärke |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Dose | Mango(s) (Bällchen) |
| 20 | Windbeutel (Minis, TK) |
| 3 Becher | Schlagsahne |
| 2 Becher | Schmand |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Für den Biskuitteig 8 Eiweiße und 8 EL kaltes Wasser steif schlagen. Unterdessen nach und nach 400 g Zucker und 2 Pck. Vanillezucker einsieben. Nun die Eigelbe unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, auf die Masse sieben und unterheben.
Den Teig auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche geben und bei 180°C (Umluft) 10 - 12 min. backen. Danach die fertigen Kuchenplatten auf 2 Geschirrtücher stürzen, einrollen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit 2 Pck. Vanillezucker, Sahnesteif und dem restlichen Zucker steif schlagen. Die 2 Becher Schmand unterheben.
Nun die erkalteten Biskuitrollen wieder vorsichtig ausrollen, der Breite nach untereinanderlegen und leicht überlappen lassen. Die Sahnemasse gleichmäßig darauf verteilen und die Windbeutel mit den Mangobällchen darauf ausbreiten. Das Ganze nun von der breiten Seite her wie eine Roulade zusammenrollen und kaltstellen oder gleich servieren.
Den Teig auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche geben und bei 180°C (Umluft) 10 - 12 min. backen. Danach die fertigen Kuchenplatten auf 2 Geschirrtücher stürzen, einrollen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit 2 Pck. Vanillezucker, Sahnesteif und dem restlichen Zucker steif schlagen. Die 2 Becher Schmand unterheben.
Nun die erkalteten Biskuitrollen wieder vorsichtig ausrollen, der Breite nach untereinanderlegen und leicht überlappen lassen. Die Sahnemasse gleichmäßig darauf verteilen und die Windbeutel mit den Mangobällchen darauf ausbreiten. Das Ganze nun von der breiten Seite her wie eine Roulade zusammenrollen und kaltstellen oder gleich servieren.
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