Die Milch leicht anwärmen. Die Hefe und etwas Zucker hinzugeben und kurz ziehen lassen. Das Mehl anhäufen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Dort die Milch hineingeben und alles vermengen. Dabei Ei und Schmalz hinzugeben.

Den entstanden Teig ordentlich kneten und dann in einer Schale oder Schüssel an einem warmen Ort langsam aufgehen lassen. Nicht im Ofen, da die Temperatur zum Aufgehen 40°C nicht übersteigen sollte.

Danach den Kloß/Klütje in ein Küchenhandtuch wickeln und ca. 1 Std. im Dampf garen. Den Kloß also nicht direkt ins Wasser geben, sondern darüber im Dampf langsam garen (wie bei Germknödeln).

Den Birnensaft aus der Dose in einen kleinen beschichteten Topf geben und mit etwas Vanillesaucenpulver andicken. Die Birnenstücke hinzugeben und anwärmen.

Den Klütje/Kloß nun entweder komplett servieren und Birnen mit Sauce dazu oder den Kloß in Scheiben schneiden und mit Birnen und Sauce servieren.

Wir essen es so ohne weitere Zutaten, aber man kann auch Rauchenden oder Schinkenwürfel dazu reichen. Dadurch wird es deftiger. Ich denke, man sollte dann aber die Vanillesauce weglassen. Ganz nach Geschmack.