Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchsoufflé
Herrliche Hauptspeise, auch als Beilage geeignet
)
| 100 g | Semmel(n), gewürfelt |
| 150 ml | saure Sahne (Rahm) |
| 50 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Lauch |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| 70 g | Bärlauch, frisch, gehackt |
| Öl | |
| n. B. | Thymian |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Petersilie, gehackt |
| n. B. | Knoblauch, fein gehackt |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Semmelwürfel gut mit der sauren Sahne vermischen.
Die Bärlauchblätter blanchieren und grob hacken. Anschließend in feine Streifen schneiden und in Öl, zusammen mit den Nüssen, leicht anschmoren.
Eier, Butter und alle restliche Zutaten zu der Semmelwürfelmasse geben und fest verrühren. Salz und Gewürze nach Geschmack dazu rühren. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform streichen, oben einige Butterflocken draufgeben und im heißen Backrohr bei 180°C - 200°C ca. 30 Minuten backen.
Die Bärlauchblätter blanchieren und grob hacken. Anschließend in feine Streifen schneiden und in Öl, zusammen mit den Nüssen, leicht anschmoren.
Eier, Butter und alle restliche Zutaten zu der Semmelwürfelmasse geben und fest verrühren. Salz und Gewürze nach Geschmack dazu rühren. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform streichen, oben einige Butterflocken draufgeben und im heißen Backrohr bei 180°C - 200°C ca. 30 Minuten backen.
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