Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet aus dem Ofen
| 1,8 kg | Rinderfilet |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 EL | Öl |
| 600 g | Zucchini |
| 2 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 500 g | Champignons |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Cayennepfeffer | |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 200 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben. In sehr heißem Öl in einer großen Pfanne von allen Seiten kurz anbraten und auf die Fettpfanne des Backofens legen.
Die Zucchini waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen. Die Knoblauchzehen pellen und halbieren. Alles um das Fleisch herum verteilen und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin auf das Blech legen, die Creme fraîche auf dem Gemüse verteilen.
Bei 200°C auf der zweiten Einschubleiste von unten insgesamt 30 Minuten garen. Das Fleisch nach 15 Minuten wenden. Das Fleisch aufschneiden. Alles auf der Saftpfanne servieren.
Tipp: In den letzten zehn Minuten kann man zwei Baguettes auf dem Rost auf der obersten Einschubleiste aufbacken.
Die Zucchini waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen. Die Knoblauchzehen pellen und halbieren. Alles um das Fleisch herum verteilen und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin auf das Blech legen, die Creme fraîche auf dem Gemüse verteilen.
Bei 200°C auf der zweiten Einschubleiste von unten insgesamt 30 Minuten garen. Das Fleisch nach 15 Minuten wenden. Das Fleisch aufschneiden. Alles auf der Saftpfanne servieren.
Tipp: In den letzten zehn Minuten kann man zwei Baguettes auf dem Rost auf der obersten Einschubleiste aufbacken.
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