Henglein
Rama Cremefine
| Zarte Kalmarzöpfe aus der Fritteuse oder Pfanne
Tintenfisch - Ärmchen, lecker und zart
| 300 g | Kalmar(e) (Kalmarzöpfe - die Ärmchen von Tintenfischen) |
| 200 ml | Apfelwein oder anderen Wein |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 ml | Wasser |
| 2 TL | Salz, nach Geschmack |
| 2 Prisen | Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| n. B. | Fett zum Frittieren oder Braten |
Zubereitung
Die Kalmarzöpfe gut waschen. Für frittierte Zöpfe können diese komplett benutzt werden, für die Pfanne sollten sie halbiert werden, sodass sie von beiden Seiten gebraten werden können (ein Zopf ist so eine Art Ring mit mehreren Ärmchen dran, also den Ring halbieren).
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem nicht zu weiten Topf erhitzen, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Apfelwein angießen und so viel Wasser dazugeben, dass die Zöpfe genügend Platz haben (die Zöpfe müssen bedeckt sein), aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken, ruhig 2 TL Salz verwenden, ist aber Geschmackssache.
Die Kalmarzöpfe dazugeben, aufkochen lassen, bei kleiner Wärmezufuhr 1 Stunde kochen lassen. Die Zöpfe herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Sie sind nun relativ weich, können auch so verzehrt werden.
Gut abgetrocknet können sie nun frittiert oder in einer Pfanne gebraten werden. Auch ein leckerer Meeresfrüchtesalat kann nun zubereitet werden, einfach rohe Zwiebelringe dazu und etwas Essig-Öl oder ein Dressing nach Gusto …
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem nicht zu weiten Topf erhitzen, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Apfelwein angießen und so viel Wasser dazugeben, dass die Zöpfe genügend Platz haben (die Zöpfe müssen bedeckt sein), aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken, ruhig 2 TL Salz verwenden, ist aber Geschmackssache.
Die Kalmarzöpfe dazugeben, aufkochen lassen, bei kleiner Wärmezufuhr 1 Stunde kochen lassen. Die Zöpfe herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Sie sind nun relativ weich, können auch so verzehrt werden.
Gut abgetrocknet können sie nun frittiert oder in einer Pfanne gebraten werden. Auch ein leckerer Meeresfrüchtesalat kann nun zubereitet werden, einfach rohe Zwiebelringe dazu und etwas Essig-Öl oder ein Dressing nach Gusto …
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