Von einer Orange einige Zesten mit dem Zestenreißer herunter schaben und beiseite stellen. Aus beiden Orangen den Saft auspressen und ebenfalls beiseite stellen. Die Melisseblättchen fein hacken und, wenn möglich, 4 Blättchen als Deko beiseitelegen.

Die Äpfel waschen, aber nicht schälen. Mit einem Kerngehäuse-Ausstecher jeweils sorgfältig das Kerngehäuse aus den Äpfeln entfernen. Die Äpfel sodann halbieren und in feine Scheibchen schneiden.

Etwa 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Apfelscheibchen zusammen mit dem Orangensaft darin dünsten. Dann 3 EL Honig und evtl. 1 EL Wasser hinzu geben und alles einmal aufkochen. Die Apfelscheibchen sollen dabei aber nicht zerfallen.

Nun die Apfelscheiben auf vier Desserttellern fächerförmig anrichten (als würde man einen Apfelpfannkuchen damit belegen). Mit dem Sud aus der Pfanne beträufeln und mit den gehackten Melisseblättchen bestreuen.

Dazu passt wunderbar eine Kugel Vanilleeis, die man in der Mitte des Tellers platziert. Auf das Eis gibt man jeweils ein paar von den Orangenzesten.