Einen Topf auf den Herd stellen (wenig Hitze, sonst klebt und verbrennt der Käse). Das Bier erwärmen, den gewürfelten Harzer und Ziegenkäse sowie die Butter zugeben. Rühren und dabei das restliche Bier leeren (nicht in den Topf, nur in den Magen), bis der Käse dickflüssig ist und nicht mehr klumpt (kann ca. 10 min. dauern). Salzen und pfeffern.

In ein Gefäß gießen oder gleich im Topf lassen, abkühlen lassen und dann ab in den Kühlschrank. Am nächsten Tag mit Paprikapulver leicht überstauben. Wird zu dunklem Brot mit Zwiebelringen und saurer Gurke gereicht.