Focaccia mit getrockneten Tomaten und grünem Spargel

Das Mehl sieben. 1/4 l warmes Wasser, Hefe, etwas Salz, Curry und 1 Esslöffel Öl hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an warmem Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

Währenddessen den Spargel putzen, ggf. unten schälen und in kochendem Wasser kurz garen. Spargel, Rosmarin und die klein geschnittenen Tomaten in den Teig mischen. Diesen flach klopfen, mit dem restlichen Öl bepinseln, mit dem restlichen Salz bestreuen und auf das gefettete Backblech geben.

Im auf 180°C vorgeheizten Backofen bis zur Bräune (knapp 30 Minuten) backen und warm servieren. Als Brotbeilage, aber auch als Hauptgericht mit kräftigem Rosé oder leichtem Rotwein zu empfehlen.