Alle Zutaten genau abwiegen und in der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Hefeteig zugedeckt bei Zimmertemperatur oder im Backofen bei 30°C eine Stunde gehen lassen.

Dann auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen, in 2 Teile teilen, und je einen Laib formen. Dafür den Teig etwas flach drücken, und 3 bis 4 mal je ein Drittel zur Mitte einschlagen, dann mittig falten und etwas rollen, damit die Form gleichmäßig wird. Die Laibe 1 1/2 Stunden zugedeckt gehen lassen.

Den Backofen auf 210°C vorheizen und die Brote 30 Minuten backen.

Dieses Gewürzbrot ist zwar süß, jedoch kein Kuchen, sondern leicht und fluffig. Besonders lecker schmeckt es mit Marmelade bestrichen.

Variationen:
Sie können statt der angegebenen Gewürze auch eine Mischung für Lebkuchen verwenden. Statt Kakaopulver könnten auch gemahlene Nüsse verwendet werden.
Es ist auch gut als leichte Alternative auf dem Brötchenteller geeignet, dafür eher längliche Brote formen, nach dem Backen in Scheiben schneiden und mit Zuckerguss bestreichen.