Die Beeren in einen Topf geben. Den Vanillinzucker und das Salz dazugeben. Anschließend den Reis beifügen. Mit ein bisschen Apfelsaft oder Weißwein aufgießen. Einkochen lassen. Immer wieder Flüssigkeit zugeben, bis der Reis gar ist. Anschließend mit Zimt und Honig abschmecken.

Passt als süße Beilage zu Parfaits und ähnlichem, kann aber auch als Dessert mit Vanillesoße oder Sahne gereicht werden.