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Reinickendorfer Dinkelvollkornbrot für den BBA
Zutaten
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 30 g | Sauerteig (Roggenvollkorn-), getrocknet |
| 350 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 150 g | Roggenmehl (Vollkorn-) |
| 2 TL | Salz |
| 40 g | Kürbiskerne |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 20 g | Sojabohnen |
| 400 g | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den BBA geben.
Einstellung: Vollkorn
Größe: L
Einstellung: Vollkorn
Größe: L
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Kommentare anderer Nutzer
Was meinst du mit Sojabohnen, gemahlen oder wie?
Ich dachte eher an getrocknete Sojabohnen. Wegen dem Eiweiß. Kannst aber auch Nüsse nehmen. Das ist auch legger.
Mein Dinkelvollkornbrot fällt im Auto... immer ein. :-(( Dann werd ich es nochmal mit diesem Rezept probieren, allerdings ohne Roggen und Sojabohnen, weil ich das nicht esse. Ich mach 100 g Mandeln rein. Was ist eigentlich mit Essig oder sowas? In andern Rezepten steht drin, dass eine Säure mit rein muss, sonst wird das Brot hohl. Danke
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schrunelli
25.03.2011 11:48 Uhr