Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Cannelloni
| 500 g | Brokkoli |
| 500 g | Karotte(n) |
| 250 g | Champignons, braun |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Liter | Gemüsebrühe (aufgefangene Kochbrühe) |
| 300 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Muskat, gerieben | |
| 250 g | Cannelloni, (ohne Vorkochen) |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und waschen. Die Stiele von den Brokkoli abschneiden. Die Stiele und die Karotten in feine Würfel schneiden (ca. 1/2 cm). Die Röschen sehr klein zerteilen. Das Gemüse in genügend Salzwasser 5 Min. garen. Danach in ein Sieb gießen, die Brühe dabei auffangen (davon wird ca. 1/2 Liter benötigt)
Die Pilze putzen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und ebenfalls klein schneiden.
Die Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in Butter anbraten, dann das Mehl unterrühren. Die aufgefangene Gemüse-/Kochbrühe und die Sahne zugießen und ca. 8 Min bei mittlerer Hitze zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Bedarf würzen. Die Hälfe der Sauce unter das Gemüse mischen.
Die Cannellonirollen mit dem Gemüse füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die übrige Gemüsemischung neben den Rollen verteilen. Die restliche Sauce gleichmäßig darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 35-40 Min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Eventuell abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Die Pilze putzen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und ebenfalls klein schneiden.
Die Zwiebeln, Knoblauch und Pilze in Butter anbraten, dann das Mehl unterrühren. Die aufgefangene Gemüse-/Kochbrühe und die Sahne zugießen und ca. 8 Min bei mittlerer Hitze zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Bedarf würzen. Die Hälfe der Sauce unter das Gemüse mischen.
Die Cannellonirollen mit dem Gemüse füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die übrige Gemüsemischung neben den Rollen verteilen. Die restliche Sauce gleichmäßig darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 35-40 Min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Eventuell abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
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