Den Sellerie und die Karotten klein schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Den Speck in kleine Streifen schneiden und mit der Zwiebel in Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Sellerie und Karotten zugeben und nach ca. 1 Minute mit den gehackten Tomaten ablöschen.

Einkochen lassen und ab und zu mit etwas Wasser verdünnen, bis die Karotten eine gute Konsistenz haben. Den Frischkäse zugeben und zu einer cremigen Soße verrühren. Chili zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano abschmecken.