Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen. 8 Blätter Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und mit wenig Wasser erhitzen und auflösen.

Aufgelöste Schokolade etwas abkühlen lassen, dann in die geschlagene Sahne geben. Danach ca. 5 EL von der Schokoladensahne in die aufgelöste Gelatine geben und einrühren, anschließend alles in den Rest der Schokoladensahne geben und gut rühren.

Einen Tortenring um den Biskuitboden spannen, die Schokoladensahne daraufgeben und glatt streichen, fertig.

Rezept vom Bäcker.