Schweinemedaillons Hawaii

mit fruchtig-scharfer Currysauce

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Zutaten

600 g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
etwas	Öl, zum Anbraten
1 kl. Dose/n	Ananas, in Stückchen oder Scheiben
1 Stange/n	Porree, fein geschnitten
1 EL	Currypulver
1 EL	Mehl
125 ml	Ananassaft, (von der Dose)
250 ml	Schlagsahne
250 ml	Gemüsebrühe
1	Banane(n)
2 EL	Chilisauce, (Sweet Chili Sauce)
2 Kugeln	Mozzarella je 100 g, zum Überbacken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ananasstücke oder -scheiben in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, den Saft auffangen.

Das Schweinefilet zu Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig kurz anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen.

Den geschnittenen Porree im Bratrückstand etwas andünsten lassen. Currypulver und Mehl zugeben, kurz mitdünsten lassen und mit Ananassaft, Schlagsahne und Gemüsebrühe ablöschen. Die Banane fein zerdrücken und zusammen mit der Chilisauce untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Ananasstücke oder -scheiben auf den Medaillons verteilen und die Currysauce angießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Medaillons damit bedecken.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.

Tipp: Statt der Schweinemedaillons können auch Puten- oder Hähnchenmedaillons verwendet werden.

Kommentare anderer Nutzer

liebstealler

23.09.2012 14:22 Uhr

Gestern gegessen und begeistert,tolles Rezept,wird sicher nochmal gekocht.

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dasNina

06.12.2012 12:54 Uhr

Volle Sternchenzahl... superlecker! Hab zwar die Chilli Sauce weg gelassen weils meine Tochter sonst nicht gegessen hätte aber ich denke das tut dem Geschmack keinen abbruch ;)

Vielen Dank für das Rezept...

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