Das Gemüse waschen. Die Tomaten, die Zwiebel und die Paprikaschote würfeln und die Möhre in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken. Den Feta-Käse zerbröckeln oder in feine Würfel schneiden und zur Seite stellen.

Die Tomatensoße mit den Möhrchenscheiben und der Sahne zusammen in einen Topf geben und 5 Min. köcheln. Dann den Herd ausstellen und das übrige Gemüse untermischen. Nun die Soße in der Auflaufform verteilen, dann Schmand oder Frischkäse und jetzt die Lasagneplatten darauf legen. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit Schmand oder Frischkäse abschließen.

Zum Schluss nur noch den Feta-Käse darauf verteilen. Bei 175°C 20 Minuten backen, dann mit Backpapier abdecken und noch mal 10 Minuten backen.