Henglein
Rama Cremefine
| Pichelsteiner Topf
ein klassischer, leckerer Eintopf
| 400 g | Schweinenacken ohne Knochen |
| 600 g | Gulasch vom Rind |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) (ca. 500 g) |
| 1 m.-großer | Wirsing |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 ½ TL | Kümmelpulver |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Schweinefleisch und das Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffel ebenso in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, ebenso den Lauch. Beim Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Strunk entfernen. Den Wirsing in feine Streifen schneiden.
In einem großen Topf (größer als 5 Liter) das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und das Fleisch gut anbraten. Nun mit der Gemüsebrühe auffüllen. Würzen mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel (ja, die Mengenangabe von 2,5 TL Kümmel stimmt! Es schmeckt später gar nicht so stark nach Kümmel, wie man meint!).
Karotten, Lauch, Kartoffeln und Wirsing dazugeben. Die Butter ebenfalls. Kurz aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme ca. 1,5 Std. köcheln lassen.
In einem großen Topf (größer als 5 Liter) das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und das Fleisch gut anbraten. Nun mit der Gemüsebrühe auffüllen. Würzen mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel (ja, die Mengenangabe von 2,5 TL Kümmel stimmt! Es schmeckt später gar nicht so stark nach Kümmel, wie man meint!).
Karotten, Lauch, Kartoffeln und Wirsing dazugeben. Die Butter ebenfalls. Kurz aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme ca. 1,5 Std. köcheln lassen.
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