Henglein
Rama Cremefine
| Gewürztee - Eier
Snack zum Drachenmenü
)
| 10 | Ei(er), frisch oder |
| 20 | Wachtelei(er) |
| Für den Sud: | |
| 3 EL | Sojasauce, hell |
| 3 EL | Reiswein |
| 1 | Sternanis, ganz |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 Scheiben | Ingwer, zerdrückt |
| 3 EL | Tee, chinesische schwarze Blätter |
Zubereitung
Die Eier in einen Topf mit so viel Wasser geben, dass die Eier bedeckt sind. Das Wasser zum Kochen bringen und die Eier bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen, bis sie hart sind. In kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Auf einer harten Unterlage die Eier aufklopfen und die Eier rollen; die Schale jedoch nicht entfernen.
Die Zutaten für den Teesud mit 1 L Wasser in einen schweren Topf geben und aufkochen lassen. Hitze stark reduzieren und das Wasser 20 Min. simmern lassen. Die gekochten Eier in den Sud legen und 45 Min. köcheln lassen. Nun den Topf vom Herd ziehen und die Eier im Sud abkühlen lassen. Eier schälen und in Viertel geschnitten warm oder kalt mit etwas Sud beträufelt servieren.
Auf einer harten Unterlage die Eier aufklopfen und die Eier rollen; die Schale jedoch nicht entfernen.
Die Zutaten für den Teesud mit 1 L Wasser in einen schweren Topf geben und aufkochen lassen. Hitze stark reduzieren und das Wasser 20 Min. simmern lassen. Die gekochten Eier in den Sud legen und 45 Min. köcheln lassen. Nun den Topf vom Herd ziehen und die Eier im Sud abkühlen lassen. Eier schälen und in Viertel geschnitten warm oder kalt mit etwas Sud beträufelt servieren.
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