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Cannelloni mit Tofu - Spinatfüllung
Zutaten
| 300 g | Spinat, (TK) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Tofu, geräuerten |
| 1 | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 Pck. | Brunch, normal ohne Zusatz von irgendetwas* |
| 500 ml | Tomatensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum | |
| 250 g | Cannelloni, (ca. Angabe) |
| Käse, zum Überbacken* |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In der Zwischenzeit den geräucherten Tofu mit einer Gabel zerdrücken und zum Spinat geben.
100ml Tomatensaft und die halbe Packung Brunch* dazugeben und alles miteinander verrühren, heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dieser Masse nun die Cannelloni füllen.
Einen kleinen Schluck vom Tomatensaft in die Auflaufform geben und die Cannelloni reinlegen.
Die restlichen 400ml des Tomatensafts in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer sowie etwas Basilikum würzen. Den restlichen Brunch* dazu geben und mit etwas geriebenen Käse* verrühren.
Die Sauce nun über die Cannelloni geben und mit geriebenem Käse* bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 min. garen.
* Vegan wird das Ganze, wenn statt des Brunches Soya Cuisine und anstelle des Käses Hefeschmelz genommen wird.
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Kommentare anderer Nutzer
eine sehr sehr leckere vegetarische Cannelloni-Variation!
Statt geräucherten Tofu haben wir jedoch natur Tofu genommen, da geräucherter uns bisher nicht geschmeckt hat.
Hilfreicher Kommentar:
Hinweis für alle Vegetarier:In BRUNCH ist Gelatine!
Danke für den Hinweis, na dann gibt es bestimmt eine andere Möglichkeit den die vielen Veggis und Veganis ;.))) nutzen können.
Da hab ich so athock keinen Schimmer. Aber ich denk an Sojagurth oder ähnliches.
Meyerling,
und Danke auch für die Bewertung, hat es denn wenigstens ein wenig geschmeckt?
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Lady-Gini
28.08.2011 15:38 Uhr