Die Sahne aus dem Kühlschrank holen und auf Zimmertemperatur bringen (z. B. kurz auf die Heizung stellen). Die Schokolade in Stücke brechen über Wasserdampf schmelzen.

Die gemahlenen Walnüsse in die heiße Schokolade rühren. Anschließend die Sahne und danach den Rum gut unterrühren, bis sich eine dickliche Masse gebildet hat. Der Teig muss nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Anschließend den Teig mit einem Teelöffel portionsweise abstechen und zu Kugeln formen. Danach in den Schokostreuseln, wahlweise auch in Puderzucker, wälzen. Die Rumkugeln auf einem Backblech noch etwas abkühlen lassen.