Henglein
Rama Cremefine
| Erdnuss - Schokoladen - Muffins
vegan, ergibt 12 Stück
| 2 Tasse/n | Weizenmehl |
| ½ Tasse | Zucker |
| 1 Tasse | Sojamilch (Vanillegeschmack) |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 3 EL | Erdnussbutter |
| 200 g | Schokolade, halbbitter (Ritter Sport) |
| 4 EL | Soja Cuisine (z. B. Alpro Soja) |
| 1 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Schokolade mit der Cuisine und dem Vanillezucker im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mehl, Zucker, Backpulver, ÖL und Erdnussbutter mit der Sojamilch zu einem schönen lockeren Teig verarbeiten. Nun den Großteil der Schokolade unter den Teig heben (den Rest als Kuvertüre verarbeiten).
Jetzt den Teig in die Förmchen verteilen und bei 180°C in den Ofen schieben. Ca. 20 – 25 min. backen. Wenn die Muffins fertig sind, können sie nach Belieben dekoriert werden.
Jetzt den Teig in die Förmchen verteilen und bei 180°C in den Ofen schieben. Ca. 20 – 25 min. backen. Wenn die Muffins fertig sind, können sie nach Belieben dekoriert werden.
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Ich habe allerdings nur die Hälfte der Schokolade genommen und das war wirklich genug :) wobei ich sie auch nicht geschmolzen habe, sondern sondern Zartbitter Schokoraspel genommen hab...
Erdnuss und Schoko ist auf jeden Fall ne gute Kombination =)
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