Butter, Eier, Zucker und Zimt gut verrühren, Mandeln und Mehl untermischen. Aus dem Teig Rollen formen und kurz gefrieren oder kühlstellen.

Plätzchen von den Rollen abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 - 12 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Ofen backen.