Henglein
Rama Cremefine
| Mousse mit Ahornsirup
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| 180 ml | Ahornsirup |
| 3 | Eigelb |
| 2 cl | Rum, braun |
| 400 ml | Sahne |
| Mandelblättchen, geröstet |
Zubereitung
Die Gelatine etwa 10 Minuten einweichen. Dann ausdrücken. Den Ahornsirup etwas erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Die Eigelb sehr schaumig schlagen und den Ahornsirup mit Gelatine und Rum unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Ahornsirupcreme heben - nicht zuviel rühren!
Die Mousse im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Mandelblättchen garniert servieren.
Die Mousse im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Mandelblättchen garniert servieren.
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