Henglein
Rama Cremefine
| Tiramisu - simpel
)
| 4 | Eigelb |
| 5 EL | Puderzucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 3 EL | Cognac |
| 2 | Eiweiß, zu Schnee geschlagen |
| 2 Tasse/n | Kaffee, starken |
| Cognac, zum Aromatisieren | |
| 60 | Löffelbiskuits |
Zubereitung
Eidotter mit dem Zucker schön schaumig schlagen, dann den Mascarpone unterrühren und mit ca. 3 EL Cognac aromatisieren. Danach den steif geschlagenen Eischnee mit einem Holzlöffel unterheben.
Die Löffelbiskuits in den aromatisierten Kaffee tauchen (kurz, sonst werden sie zu weich) und abwechselnd mit der Masse in eine Schüssel schlichten.
Am besten über Nacht im Kühlschrank lassen, vor dem Servieren mit Kakao-Pulver bestäuben.
Die Löffelbiskuits in den aromatisierten Kaffee tauchen (kurz, sonst werden sie zu weich) und abwechselnd mit der Masse in eine Schüssel schlichten.
Am besten über Nacht im Kühlschrank lassen, vor dem Servieren mit Kakao-Pulver bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 20.03.2004 21:23
ääähhmmm......warum kein warme-und kalt schlagen der eidottermasse........??????
MFG
B@sti
MFG
B@sti
22.03.2004 12:09
Hallo B@sti!
Nein, kein warm- und kaltschlagen! Ist zwar bzgl. Salmonellen nicht ganz korrekt, aber viel simpler. Wenn Du Bedenken wegen Salmonellen hast, dann solltest Du die Masse vielleicht schon zuerst über Wasserdampf schlagen, aber achtung, damit nichts stockt. Danach eben abkühlen, damit nichts gerinnt.
Ich hoffe ich konnte Dir weiterhelfen!
Liebe Grüße und Gutes Gelingen!
Sandra
Nein, kein warm- und kaltschlagen! Ist zwar bzgl. Salmonellen nicht ganz korrekt, aber viel simpler. Wenn Du Bedenken wegen Salmonellen hast, dann solltest Du die Masse vielleicht schon zuerst über Wasserdampf schlagen, aber achtung, damit nichts stockt. Danach eben abkühlen, damit nichts gerinnt.
Ich hoffe ich konnte Dir weiterhelfen!
Liebe Grüße und Gutes Gelingen!
Sandra
sebastian.1985
sagt:
sagt: 23.03.2004 23:21
sandra;
das weiß ich doch *grinsegruß *
B@sti
das weiß ich doch *grinsegruß *
B@sti
burgl 
sagt:
sagt: 13.04.2004 20:37
Ich fülle den Kaffe immer in einen altertümlichen Wäschesprüher ( Plastikbecher mit gelochtem Deckel). Damit kann man dann die in der Form ausgelegten Löffelbiskuits besprühen ohne dass man Matschfinger bekommt.
becker46
sagt:
sagt: 15.04.2004 16:47
matschfinger machen spaß (wenn sie vorher gewaschen wurden).
statt starkem kaffee nehme ich espresso (schmeckt wirklich anders)
und von starkem cognac/weinbrand nur sehr wenig, dafür amaretto
- damit vermeidet mann, dass der Alkoholgeschmack nervig durchkommt, weil A. weicher und süßlicher ist. Damit das ganze
nicht nur süß ist, rühre ich zu dem mascarp. noch eine kleine packung Quark. Dadurch schmeckt es frischer.
gruß
michael
statt starkem kaffee nehme ich espresso (schmeckt wirklich anders)
und von starkem cognac/weinbrand nur sehr wenig, dafür amaretto
- damit vermeidet mann, dass der Alkoholgeschmack nervig durchkommt, weil A. weicher und süßlicher ist. Damit das ganze
nicht nur süß ist, rühre ich zu dem mascarp. noch eine kleine packung Quark. Dadurch schmeckt es frischer.
gruß
michael
milka79 
sagt:
sagt: 07.06.2004 11:17
ich bin total begeistert...
habe das rezept ausprobiert an einem polterabend für 60 personen....
alle waren begeistert
besser wie beim italiener........!!!!!!!
Dankeschön
habe das rezept ausprobiert an einem polterabend für 60 personen....
alle waren begeistert
besser wie beim italiener........!!!!!!!
Dankeschön
Knolle1234
sagt:
sagt: 07.03.2005 12:38
Ich mach mein Tiramisu ganz ähnlich:
für je 250g Mascapone (Süchtige sollten das doppelte Rezept nehmen ;o)
3 Eier (auch trennen)
50g Puder
3EL Amaretto
1 kl. Tasse Espresso/ starken Kaffe (kann ruhig kalt sein, Rest von Frühstück in der Kaffeemaschine einkochen ;o)
x Löffelbiskuits
Taffel Vollmichschockolade
Die Zubereitung bleibt gleich, aber wichtig Änderung: ich tunke Biskuits nicht sondern bestreiche sie nur 2 mal leicht mit einem Lebensmittel Pinsel. Nicht wegen der Matschfinger sonder weil mir die Biskuits auch schon beim nur kurz tunken viel zu matschig werden. Und statt des Kakaopulvers raspel ich die Vollmichschocki drüber...
für je 250g Mascapone (Süchtige sollten das doppelte Rezept nehmen ;o)
3 Eier (auch trennen)
50g Puder
3EL Amaretto
1 kl. Tasse Espresso/ starken Kaffe (kann ruhig kalt sein, Rest von Frühstück in der Kaffeemaschine einkochen ;o)
x Löffelbiskuits
Taffel Vollmichschockolade
Die Zubereitung bleibt gleich, aber wichtig Änderung: ich tunke Biskuits nicht sondern bestreiche sie nur 2 mal leicht mit einem Lebensmittel Pinsel. Nicht wegen der Matschfinger sonder weil mir die Biskuits auch schon beim nur kurz tunken viel zu matschig werden. Und statt des Kakaopulvers raspel ich die Vollmichschocki drüber...
ikarus79
sagt:
sagt: 24.09.2005 11:24
der absolute oberknaller!!!
super lecker und dazu noch super einfach. ist mal eben schnell für eine feier zu machen, denn es kostet nicht viel zeit und läßt sich prima schon einen tag vorher zubereiten.
kam sehr gut an in meine familie!!!
super lecker und dazu noch super einfach. ist mal eben schnell für eine feier zu machen, denn es kostet nicht viel zeit und läßt sich prima schon einen tag vorher zubereiten.
kam sehr gut an in meine familie!!!
cronos
sagt:
sagt: 04.04.2006 13:01
Sehr lecker und einfach zu machen, aber macht nicht zu viel.... die Maskapone verhindert jeden Nachschlag!
07.04.2007 18:13
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker und wirklich einfach zuzubereiten. Die Biskuits tauche ich nicht in den Kaffee, sondern gebe mit einem Löffel etwas vom Kaffee auf die obere Schicht der Biskuits. Über Nacht weichen sie dann gerade richtig.
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Werd ich gleich am Wochenende probieren!
Vielen Dank für das Rezept!
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