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Wrukeneintopf
Zutaten
| 1 | Steckrübe(n) (Wrucke, etwa 1 1/2 kg) |
| 1 Bund | Wurzelwerk |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 500 g | Kasseler (dicke Rippe oder Kotelett) |
| 1 TL | Salz, etwa |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Thymian |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 5 Körner | Piment |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl in einen ausreichend großen Topf geben und die Wruke kurz anrösten. Das Wurzelwerk, die Zwiebel und die Gewürze mit anschwitzen. Das Kasseler in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Mit Wasser auffüllen, bis es bedeckt ist. Die Kartoffeln ebenfalls würfeln und dazugeben.
Das Ganze kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Variante kann die Suppe auf dem Teller mit etwas Zucker und etwas flüssiger Butter abgeschmeckt werden. Wie jeder Eintopf schmeckt dieser Eintopf am besten, wenn er am Tage zuvor zubereitet wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich liebe die Wrukenzeit. Vom mir gibts glatte 5 Sterne für das tolle Rezept.
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LeftofLife
01.03.2012 17:23 Uhr