Das Fischfilet je nach Größe in schmale Streifen schneiden.
Für die Sauce das Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen und die geschälten Paprikawürfel, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Pilze 2 Min. anbraten.
Die Sojasauce, Sesamöl, Hühnerbrühe und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verrühren und dann zu dem gegarten Gemüse geben.
Die Sauce unter Rühren sanft köcheln lassen. Wenn sie dicklich wird, beiseite stellen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstreifen in etwas Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschüttteln und den Fisch von allen Seiten braten, bis es schön braun aber innen noch leicht glasig ist. Die Sauce noch einmal aufkochen lassen. Fischfilet auf Tellern anrichten und die Sauce an den Fisch geben, mit etwas Reis sofort servieren.