Henglein
Rama Cremefine
| Nikoläuse
gut zu verarbeitender Lebkuchenteig ohne Nüsse
)
| 160 g | Honig |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 375 g | Mehl |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 5 g | Hirschhornsalz |
| 5 g | Pottasche |
| 2 EL | Milch |
| Kuvertüre, o.ä. |
Zubereitung
Honig mit 125 g Zucker und 3 EL Wasser in einen Topf geben und so lange erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Wieder abkühlen lassen. Eigelb, restlichen Zucker, Mehl, Zimt und Lebkuchengewürz unter die Honigmasse kneten. Hirschhornsalz und Pottasche in je 1 EL Milch auflösen, zum Teig gießen und unterkneten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/5 cm dick ausrollen und 10 Nikoläuse ausstechen. Bei 175°C ca. 20 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit Schokolade verzieren, für Kinder kann man auch farbige Zuckerstreusel verwenden.
Tipp:
Wer mag, kann aus dem Teig auch die vom Jahrmarkt bekannten Lebkuchenherzen backen, dann den Teig dicker ausrollen.
Man kann genausogut Plätzchen aus dem Teig machen, dann dünner ausrollen und ggf. mit Mandelblättchen oder Belegkirschen garnieren.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/5 cm dick ausrollen und 10 Nikoläuse ausstechen. Bei 175°C ca. 20 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit Schokolade verzieren, für Kinder kann man auch farbige Zuckerstreusel verwenden.
Tipp:
Wer mag, kann aus dem Teig auch die vom Jahrmarkt bekannten Lebkuchenherzen backen, dann den Teig dicker ausrollen.
Man kann genausogut Plätzchen aus dem Teig machen, dann dünner ausrollen und ggf. mit Mandelblättchen oder Belegkirschen garnieren.
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- lebkuchen
Das ist ein schönes und schnelles Lebkuchenrezept. Es ist leicht gemacht und lässt sich wunderbar ausrollen.
Ich hatte Nikoläuse, Sterne und Herze ausgestochen.
Dieses Lebkuchenrezept werde ich noch mal mit kleinen Kindern backen.
Danke für das Rezept.
Gruß Dörte
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