Teig:
Die geriebenen Haselnüsse und den Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Eier trennen und das Eigelb direkt auf den Teig geben. Alles zusammen mit dem Backpulver verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und dann unter den Teig heben, bis alles eine glatte Masse ergibt.

Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel bestreute Springform geben. Bei ca. 180 Grad Umluft 25 bis 30 Minuten backen.
Den Teig auskühlen lassen und aus der Form lösen. Man kann den Teig prima einen Tag vorher backen.

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft im Topf auffangen. Einige Kirschen für die Dekoration zurückbehalten.
Den Kirschsaft aufkochen und mit dem Vanilleepuddingpulver andicken. Dann die Kirschen unterheben und alles auf dem Boden verteilen. Am einfachsten ist es, wenn man den Ring der Springform wieder um den Teig legt, damit die Kirschen nicht wegrutschen. Danach kalt und fest werden lassen.

Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und auf den Kirschen verteilen. Mit den zurückbehaltenen Kirschen und mit Blockschokoladeraspeln die Torte verzieren.